Alla ricetta
La ricetta dei cetrioli sottaceto finlandesi è una vera scoperta! I cetrioli risultano molto gustosi, moderatamente piccanti e croccanti. I semi di senape aggiungono piccante, aroma alla marinata e aumentano la durata di conservazione del preparato per l’inverno. Un dettaglio importante è che i cetrioli vengono preparati senza sterilizzazione. Ciò semplifica notevolmente l’intero processo di cottura e consente di risparmiare notevolmente tempo. Da un punto di vista pratico, il vantaggio dei cetrioli a fette è evidente: riempiono al massimo il barattolo, non lasciando quasi nessuno spazio libero e inoltre i cetrioli sembrano molto attraenti, quindi la tua preparazione avrà anche un vantaggio estetico.
Complessità: facilmente Calorie: 44,68 kcal/porzione Porzioni: 15 Cucina: 20 minuti Aggiungere. tempo: 2 ore Usato: 0,84 g/0,14 g/9,79VuotoINGREDIENTI PER 15 PORZIONICetriolo 1,5 kgAceto da tavola 9% 100 mlZucchero semolato 100 gSale 2 cucchiai.Semi di senape 2 cucchiainiFoglia di alloro 2 pezzi. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Metti i cetrioli lavati in una ciotola capiente. Riempire con acqua fredda e lasciare agire per 2 ore. Questo passaggio è necessario per far sì che i cetrioli rimangano croccanti e sodi durante la cottura.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
Passaggio 2
Preparare i vasetti. Preriscaldare il forno a 120°C e posizionare una griglia sulla griglia centrale. Lavare accuratamente i barattoli e i coperchi della soda. Disporre i vasetti su una gratella e scaldare per 15 minuti.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
Passaggio 3
Preparare i coperchi per i barattoli. Lavateli con bicarbonato e metteteli in una ciotola. Versare acqua bollente e lasciare agire per 20 minuti. Puoi mettere i coperchi in un pentolino, aggiungere acqua, portare a ebollizione e scaldare per 3 minuti.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
Passaggio 4
Scolare la ciotola di cetrioli. Tagliare le estremità dei cetrioli. Taglia i cetrioli in cerchi spessi 1,5-2 cm A seconda delle tue preferenze, puoi tagliare i cerchi più spessi o più sottili.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
Passaggio 5
Preparare la marinata. Versare 1,2 litri di acqua potabile in una pentola capiente. Aggiungere sale, zucchero, semi di senape e foglie di alloro. Portare il liquido a ebollizione a fuoco alto e ridurre il fuoco a medio.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
Passaggio 6
Versare l’aceto nella padella con la marinata. Aggiungere i cetrioli preparati, portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 5 minuti. Durante questo periodo, i cetrioli dovrebbero cambiare colore dal verde all’oliva chiaro.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
Passaggio 7
Usando una schiumarola, metti i cetrioli nei barattoli preparati. Riempire i vasetti fino alle spalle. Versare immediatamente la marinata calda dalla padella sui cetrioli. Sigillare ermeticamente con i coperchi.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
Passaggio 8
Capovolgi i barattoli e posizionali sul piano di lavoro. Coprire con una coperta o un asciugamano di spugna spesso e lasciare raffreddare. Una volta completamente raffreddati, rimuovere i cetrioli per conservarli ulteriormente in un luogo fresco e buio.
Cetrioli sottaceto finlandesi per l’inverno con senape, affettati ()
CONSIGLI UTILI
Per preparare i cetrioli senza sterilizzazione, è necessario prestare particolare attenzione all’attenta preparazione di barattoli e coperchi. Utilizza uno dei metodi convenienti: nel microonde, a bagnomaria o a cottura lenta, in una padella con acqua calda o nel forno. Prestare attenzione alle condizioni delle lattine; non dovrebbero presentare crepe o scheggiature.
A PROPOSITO
I cetrioli verde scuro di medie dimensioni sono più adatti per le preparazioni. Considerando che stiamo conservando i cetrioli a fette, potete utilizzare esemplari più grandi.
