Alla ricetta
Una ricetta per cetrioli e pomodori senza sterilizzazione è una manna dal cielo per chiunque voglia padroneggiare il processo di preparazione dei preparativi fatti in casa, ma non è pronto a dedicarci troppo tempo e fatica. La ricetta di cucina passo passo descrive in dettaglio come realizzare il tuo piano e servire in tavola in inverno le verdure in scatola fatte in casa, che diventeranno un ottimo antipasto freddo o un’ottima aggiunta ai secondi piatti. Cetrioli e pomodori cucinati con rafano, aneto e foglie di ciliegio hanno un aroma particolarmente espressivo che evoca un sano appetito in ogni mangiatore! Inoltre, sono molto gustosi, croccanti e succosi e quindi decoreranno sicuramente qualsiasi tavola!
Complessità: facilmente Calorie: 195,15 kcal/porzione Porzioni: 2 Cucina: 1 ora Aggiungere. tempo: 1 ora Usato: 4,77 g/0,71 g/42,28VuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoPiatti di digiuno/quaresimaliINGREDIENTI PER 2 PORZIONICetriolo 400 gPomodoro (pomodoro) 400 gRafano (radice) 20 gAglio 4 chiodi di garofano(i)Aneto 2 pezzi.foglie di ciliegio 4 pezziAceto da tavola 9% 2 cucchiai.Zucchero semolato 2 cucchiai.Sale 2 cucchiai. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare le verdure. Metti i cetrioli in una ciotola con acqua fredda e lasciali riposare per 1 ora. Lavare accuratamente i pomodori. Sbucciare la radice di rafano e tagliarla a trucioli. Tritare grossolanamente l’aglio. Lavare le foglie di ciliegio e gli ombrelli di aneto e asciugarli su un tovagliolo di carta.
Ricetta per cetrioli e pomodori senza sterilizzazione ()
Passaggio 2
Lavare due barattoli da 0,75 litri e i coperchi con acqua calda e soda e scottarli con acqua bollente. Metti 2 foglie di ciliegio e un ombrello di aneto in ogni barattolo. Distribuire uniformemente i trucioli di rafano e le fette di aglio.
Ricetta per cetrioli e pomodori senza sterilizzazione ()
Passaggio 3
Tagliare le estremità dei cetrioli su entrambi i lati. Mettete i cetrioli nei barattoli, posizionandoli possibilmente in verticale. Aggiungi i pomodori. Riempi ogni barattolo fino all’orlo con acqua bollente e lascialo riposare per 20 minuti.
Ricetta per cetrioli e pomodori senza sterilizzazione ()
Passaggio 4
Versare il liquido in una casseruola, portare a ebollizione, versare nuovamente le verdure e lasciar riposare per altri 20 minuti. Ripeti l’ultimo passaggio: versa nuovamente l’acqua nella padella e porta ad ebollizione.
Ricetta per cetrioli e pomodori senza sterilizzazione ()
Passaggio 5
Mentre l’acqua bolle, aggiungi 1 cucchiaio ai barattoli. l. sale e zucchero. Versare 1 cucchiaio in ciascuno. l. aceto. Riempire i barattoli con acqua bollente e chiudere immediatamente bene i coperchi.
Ricetta per cetrioli e pomodori senza sterilizzazione ()
Passaggio 6
Lasciate raffreddare i vasetti di verdure, capovolgendoli. Questo mostrerà se i coperchi sono chiusi in modo sufficientemente sicuro. Metti i barattoli raffreddati in un luogo buio e fresco.
CONSIGLI UTILI
Per l’inscatolamento senza sterilizzazione è adatto solo l’aneto maturo con ombrelle ben sviluppate. Potete anche mettere parte del gambo nei barattoli. Seleziona verdure che abbiano all’incirca le stesse dimensioni, dando la preferenza a piccoli cetrioli e pomodori. Grazie all’utilizzo dell’aceto e della radice di rafano, i preparati si conservano bene, ma è preferibile conservarli in un luogo fresco, al riparo dalla luce solare diretta.
A PROPOSITO
Le verdure in scatola possono essere servite dopo 3 settimane, ma è meglio conservarle più a lungo: dopo 2 mesi il loro sapore raggiungerà la massima intensità.
