Alla ricetta
Cucinare il caviale di zucca attraverso un tritacarne secondo la nostra ricetta passo passo è abbastanza semplice. Il risultato è un piatto gustoso e salutare che può essere un’ottima aggiunta a qualsiasi pasto. L’uso più comune è quello da spalmare sul pane. Ma il caviale di zucca si sposa bene anche con pasta, riso, porridge di grano saraceno e persino purè di patate (prova a mescolare in proporzioni uguali). Insieme a un contorno o al posto di un contorno, dipende da te. Molte persone preferiscono mangiare il caviale di zucca con carne o pesce, gnocchi o manti. Alcune casalinghe aggiungono il caviale di zucca al borscht fritto. Ci sono molte opzioni per l’uso e la ricetta è universale.
Complessità: media Calorie: 236,61 kcal/porzione Porzioni: 6 Cucina: 1 ora e 20 minuti Usato: 3,24 g/13,88 g/24,18VuotoVegetarianismo: rigorosamenteVeganismoVegetarianismoPiatti di digiuno/quaresimaliINGREDIENTI PER 6 PORZIONIZucchine 1,2 kgCarota 250 gPeperone rosso dolce 250 gCipolla 250 gAglio 3 chiodi di garofano(i)Olio vegetale raffinato 4 cucchiaiConcentrato di pomodoro 2,5 cucchiaiAceto da tavola 9% 1 cucchiaio.Zucchero semolato 1 cucchiaio.Sale 2 cucchiaini Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Mondate e private dei semi delle zucchine. Tagliare a fette e passare al tritacarne. Se non hai un tritacarne, puoi usare un robot da cucina (l’accessorio è un coltello per tritare). Metti la zucca tritata in una casseruola profonda.
Passaggio 2
Sbucciare le cipolle, le carote e i peperoni e tritarli in un tritacarne o in un robot da cucina. Mettere le verdure in una casseruola con le zucchine, aggiungere l’olio vegetale. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco vivace fino all’ebollizione.
Passaggio 3
Quindi ridurre il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento il caviale sotto il coperchio per 45-50 minuti (fino a quando le verdure saranno morbide). Mescolare ogni 5-10 minuti per evitare che il composto si attacchi al fondo della padella.
Passaggio 4
Aggiungere sale, zucchero, concentrato di pomodoro e aglio (tritato finemente o pressato). Mescolare bene e cuocere a fuoco lento il caviale di zucca sotto il coperchio a fuoco basso per altri 7 minuti.
Passaggio 5
Versare l’aceto nella padella con il caviale di zucca e mescolare. Puoi anche aggiungere erbe secche o fresche a piacere. Spegni il fornello e lascia fermentare il caviale di zucca sotto il coperchio per circa 5 minuti.
Passaggio 6
Sterilizza barattoli e coperchi in qualsiasi modo conveniente. Riempire i vasetti con il caviale di zucca caldo quasi fino all’orlo (lasciare 2-3 mm). Chiudete con un coperchio, capovolgeteli e lasciateli raffreddare.
Passaggio 7
Dalla quantità di ingredienti specificata si ottiene circa un litro e mezzo di caviale di zucca. Dopo il raffreddamento, i vasetti vanno conservati in un luogo buio e fresco.
NOTA PER L’HOSTESS
Acquista le zucchine da metà maggio a fine luglio. Scegli piccoli frutti. La lunghezza ottimale è di 12-20 centimetri, il peso è di 100-200 g. La pelle deve essere sottile e senza danni.
A PROPOSITO
La zucchina più grande è stata coltivata in Canada nel 2014. Il suo peso è superiore a 60 chilogrammi. E la zucchina più lunga del mondo è stata scoperta in Cina nel 2019. La sua lunghezza era di quasi 2,5 metri.
