Alla ricetta
La composta di ciliegie, preparata per l’inverno senza sterilizzazione, si conserva perfettamente se si seguono tutte le regole descritte in dettaglio nella nostra ricetta. Tuttavia, non c’è nulla di estremo in questo. Basta lavare bene le ciliegie eliminando quelle danneggiate, sterilizzare i barattoli (bisogna solo lavorarli con molta attenzione!), metterci dentro la frutta e lo zucchero, riempirli con acqua bollente e arrotolarli. E inoltre: lo avvolgi con cura in una coperta calda, come un amato bambino! E questo non è solo un dettaglio divertente: questo processo prevede un trattamento termico a lungo termine, che garantisce la conservazione a lungo termine della composta di ciliegie senza alcuna sterilizzazione.
Complessità: facilmente Calorie: 104,58 kcal/porzione Porzioni: 12 Cucina: 30 minuti Aggiungere. tempo: 24 ore Usato: 0,33 g/0,21 g/25,48VuotoBereVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoMenù per bambiniINGREDIENTI PER 12 PORZIONICiliegia 500 gZucchero semolato 250 gAcqua 3 l1 lattina con una capacità di 3 l Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare un barattolo per la composta. Lavarlo accuratamente con bicarbonato di sodio e risciacquare. Sterilizzare in qualsiasi modo conveniente. Far bollire il coperchio in acqua per cinque minuti.
Composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzazione ()
Passaggio 2
Preparare le ciliegie. Sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente e metteteli su carta assorbente per far asciugare le ciliegie. Ordinare, rimuovendo i frutti danneggiati.
Composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzazione ()
Passaggio 3
Versare l’acqua in una pentola capiente e portare a ebollizione. Metti le ciliegie in un barattolo caldo e sterilizzato. Aggiungi lo zucchero. Versare l’acqua bollente fino in cima.
Composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzazione ()
Passaggio 4
Sigilla immediatamente il barattolo con un coperchio. Prendetelo quindi con i guanti da forno e arrotolatelo delicatamente su un canovaccio steso sul tavolo in modo che lo zucchero si sciolga.
Composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzazione ()
Passaggio 5
Capovolgere il barattolo di composta di ciliegie su un canovaccio piegato. Coprire con una coperta spessa o una coperta. Lascia raffreddare completamente la composta di ciliegie (potrebbe volerci un giorno o più).
Composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzazione ()
Passaggio 6
Riponete il barattolo di composta in frigorifero o semplicemente in un luogo fresco e buio. La composta di ciliegie in scatola con noccioli può essere conservata per circa un anno senza sterilizzazione.
Composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzazione ()
NOTA PER L’HOSTESS
Prima di servire, la composta di ciliegie può essere diluita con buona acqua potabile: questo renderà la bevanda più rinfrescante, meno dolce e, ovviamente, meno calorica.
A PROPOSITO
È possibile preparare una composta di ciliegie per l’inverno senza sterilizzare i barattoli? Non lo consigliamo! Il fatto è che, secondo questa ricetta, le ciliegie non vengono sottoposte a un trattamento termico approfondito, quindi i microrganismi che sopravvivono sulle pareti dei barattoli non sterilizzati possono distruggere i preparati.
