Alla ricetta
L’insalata tiepida con melanzane e pomodori può essere servita come piatto separato o come contorno per carne, pollame e pesce. La scelta è tua! Ma in ogni caso apprezzerai il gusto ricco del piatto, il suo “aspetto” luminoso e l’aroma meraviglioso. La componente principale dell’insalata sono le melanzane fritte: secondo la ricetta devono risultare croccanti fuori e morbide dentro. Abbinato al teriyaki, un “condimento” di cipolle, aglio e zenzero scaldati nell’olio, oltre a pomodori freschi, il risultato è un mix straordinariamente gustoso che sicuramente rifarai ancora e ancora.
Complessità: facilmente Porzioni: 4 Cucina: 25 minutiCenaInsalataVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 4 PORZIONIradice di zenzero fresco – 2 cm di aglio – 4 spicchi di cipolla rossa Yalta – 2 melanzane grandi – 3 pomodori rosa grandi – 2 coriandolo – 4 rametti di salsa teriyaki – 2-3 cucchiai. l.olio d’oliva – qb sale, pepe nero macinato fresco – qb Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutti gli ingredienti per l’insalata tiepida. Sbucciare e lavare la radice di zenzero. Tagliare a cubetti. Sbucciare e tritare l’aglio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a piume medie.
Passaggio 2
Lavare le melanzane e tagliarle a cubetti di circa 2,5–3 cm. Friggerle in olio d’oliva fino a renderle morbide (a fuoco alto). Metti le melanzane finite in una ciotola con coperchio.
Passaggio 3
Versare la salsa teriyaki sulle melanzane fritte in una ciotola, mescolare delicatamente e lasciare in un luogo tiepido fino al momento dell’uso. Potete spolverare un po’ di pepe appena macinato.
Passaggio 4
Nella padella in cui sono state cotte le melanzane, molto velocemente, a fuoco massimo, fate rosolare la cipolla, l’aglio e lo zenzero, aggiungendo un filo d’olio. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti.
Passaggio 5
Mescolare cipolla, aglio e zenzero con pomodori e melanzane fritte in salsa teriyaki. Aggiungi un po’ di sale. Lavare il coriandolo, asciugarlo, tritare finemente le foglie. Aggiungere alle melanzane insieme ai pomodori. Servire immediatamente.
CONSIGLI UTILI
L’insalata tiepida con melanzane e pomodori va servita subito. Il fatto è che dopo un po ‘le verdure fritte diventeranno morbide e la consistenza del piatto diventerà meno interessante.
A PROPOSITO
L’insalata tiepida con melanzane e pomodori può essere preparata non solo con il coriandolo, come suggerito nella ricetta, ma anche con il dragoncello tritato finemente: risulterà molto originale.
