Alla ricetta
Zucchine con peperoni e pomodori per l’inverno sono un’ottima preparazione fatta in casa con verdure familiari e convenienti. Puoi mettere le zucchine troppo cresciute nell’insalata, che di solito non vengono reclamate. I peperoni dolci possono essere di qualsiasi colore, verdi, rossi o gialli. Oppure potete utilizzare peperoni di tutti i colori, questo non farà altro che rendere la preparazione più bella! Conserva l’insalata preparata in un luogo buio e fresco e, dopo aver aperto il barattolo, consumala entro 1-2 giorni. È ottimale conservare le verdure in barattoli con un volume non superiore a 400-500 ml, quindi farai sicuramente fronte all’insalata in una sola seduta!
Complessità: facilmente Calorie: 299,90 kcal/porzione Porzioni: 6 Cucina: 45 minuti Aggiungere. tempo: 20 minuti Usato: 4,83 g/14,32 g/38,16InscatolamentoVuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 6 PORZIONIZucchine 1 chilogrammoPomodoro (pomodoro) 1,5 kgPeperone rosso dolce 4 pezziAglio 4 chiodi di garofano(i)Zucchero semolato 100 gOlio d’oliva 4 cucchiai.Aceto da tavola 9% 1 cucchiaio.Sale 1 cucchiaio. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Tagliate le zucchine sbucciate nel senso della lunghezza e privatele dei semi con un cucchiaino se sono grandi. Tagliare le metà a cubetti con un lato di 1,5-2 cm. Le zucchine giovani possono essere tagliate senza buccia e semi.
Passaggio 2
Tagliare i baccelli del peperone nel senso della lunghezza, eliminare i semi e le membrane. Tagliare a pezzi di circa 1,5 cm di spessore. Per rendere l’insalata più luminosa, utilizzare peperoni multicolori.
Passaggio 3
Fate un taglio a croce sui pomodori e metteteli in acqua bollente per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta e versarvi sopra dell’acqua fredda. Togliere con attenzione la buccia sottile dei pomodori ed eliminare il picciolo. Tagliare la polpa a cubetti.
Passaggio 4
Imposta la fiamma sul fornello a un livello medio-alto. Mettete i pomodori preparati in una casseruola ampia dal fondo spesso, aggiungete lo zucchero, il sale e portate a ebollizione. Ridurre il fuoco a medio e cuocere i pomodori per 10 minuti. Mescolare di tanto in tanto con una spatola.
Passaggio 5
Mettete i peperoni in una casseruola con i pomodori e versate l’olio d’oliva. Aggiungete le zucchine, mescolate e fate cuocere le verdure a fuoco basso per 20 minuti.
Passaggio 6
Tritare l’aglio, aggiungerlo nella padella con le verdure e proseguire la cottura per altri 10 minuti. Versare l’aceto, coprire la padella e cuocere a fuoco basso fino a cottura, 3 minuti.
Passaggio 7
Mettete le verdure calde in barattoli sterilizzati e versate il succo rimasto nella padella. Sigillare con i coperchi puliti e capovolgere. Coprite i vasetti con un canovaccio e lasciateli raffreddare completamente.
CONSIGLI UTILI
Preparare con cura i barattoli di vetro e i coperchi in cui verrà conservata l’insalata. Sterilizzali nel modo che preferisci – nel microonde, nel forno o in acqua bollente e non dimenticare i coperchi: devi versarli con acqua bollente e tenerli dentro per almeno 10 minuti.
A PROPOSITO
Le zucchine con peperoni e pomodori possono essere arrotolate in barattoli e lasciate per l’inverno, oppure potete preparare una doppia porzione di verdure per conservarne una metà e servire l’altra metà a cena come piatto sano e leggero – da sola o come piatto unico. contorno per pollo o cotoletta!
