Alla ricetta
Preparare l’aneto e il sale per l’inverno in barattoli significa dotarsi di una spezia aromatica che può essere aggiunta a qualsiasi piatto, dalle zuppe alle insalate. Esistono diversi modi per preparare l’aneto e altre erbe aromatiche. Puoi semplicemente asciugarlo, puoi congelarlo: ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi. Il metodo che proponiamo consentirà alle verdure di preservare il più possibile sia il loro aspetto luminoso che l’aroma fresco, radicalmente diverso dall’odore dell’aneto essiccato. Quindi, se sei abbastanza fortunato da avere un bel mazzetto di aneto, usa subito la nostra ricetta!
Complessità: facilmente Calorie: 47,50 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 20 minuti Aggiungere. tempo: 10 minuti Usato: 3,13 g/0,63 g/7,88VuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 4 PORZIONI+4Porzioni-Aneto 500 gSale 200 g Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Se i mazzi di aneto sono legati con fili, tagliateli e separate i rametti per sciacquare bene il tutto. Metti l’aneto in un grande contenitore pieno d’acqua, magari in un lavandino pulito, e risciacqua abbondantemente.
Aneto con sale per l’inverno ()
Passaggio 2
Sciacquare l’aneto con acqua potabile. Scuotere l’acqua dai rametti e posizionarli su carta assorbente in un unico strato. Lascia asciugare le verdure per 10-15 minuti.
Aneto con sale per l’inverno ()
Passaggio 3
Tagliare le estremità ruvide degli steli, ma non scartarle. Legateli con fili duri, avvolgeteli nella plastica e metteteli nel congelatore: avrete un’altra preparazione che potrà essere utilizzata nelle zuppe e negli stufati.
Aneto con sale per l’inverno ()
Passaggio 4
Tritare finemente l’aneto tenero e metterlo in una ciotola a strati, cospargendo di sale. Mescolare bene. Devi prendere il sale più semplice, grosso, non iodato.
Aneto con sale per l’inverno ()
Passaggio 5
Preparare i vasetti. Lavateli con la soda e sterilizzateli nel microonde: aggiungete 1-2 cucchiai ai barattoli. l. acqua e accendere il microonde per 3 minuti alla massima potenza.
Aneto con sale per l’inverno ()
Passaggio 6
Mettete l’aneto e il sale in barattoli sterilizzati, compattandoli uniformemente con un cucchiaio. Chiudere i vasetti con i coperchi ermetici e conservare il prodotto in frigorifero.
Aneto con sale per l’inverno ()
NOTA PER L’HOSTESS
Per preparare l’aneto con sale per l’inverno, come per qualsiasi altra erba, usa i vasetti più piccoli: caviale, patè, salse. Ricorda che una volta aperto il barattolo, dovrai utilizzare il contenuto il più velocemente possibile.
A PROPOSITO
Puoi utilizzare i gambi di aneto tagliati e congelati per preparare brodi, carni in gelatina e salse. I gambi legati con lo spago sono facili da gettare nella padella come un bouquet garni e altrettanto facili da rimuovere.
