Alla ricetta
Una leggera casseruola di zucchine con carne macinata e pomodori può diventare uno dei vostri piatti autunnali preferiti. La casseruola stessa viene preparata nel forno e la carne macinata viene prefritta in una padella. Il che accelera notevolmente il processo. Per questo piatto vi consigliamo di utilizzare il pollo tritato: è più leggero e si sposa bene con il gusto neutro delle zucchine. Ma questo non è un elemento obbligatorio e rimane a discrezione della padrona di casa. Grattugiare le zucchine e spremere con cura il succo. Se ciò non viene fatto, la massa diventerà troppo liquida. Qualsiasi formaggio andrà bene, basta che si sciolga bene. Sta anche a te decidere se aggiungere i verdi o meno. La casseruola è insolitamente succosa e tenera grazie al ripieno di uova e panna acida, e l’aglio aggiunge un sapore piccante. La nostra ricetta passo passo con foto ti aiuterà a preparare la casseruola di zucchine perfetta.
Complessità: facilmente Calorie: 208,38 kcal/porzione Porzioni: 8 Cucina: 1 ora Aggiungere. tempo: 10 minuti Usato: 13,63 g/14,40 g/10,13FornoTorrefazioneCottura al fornoCenaCenaVegetarianismoINGREDIENTI PER 8 PORZIONIZucchine 800 gPomodoro (pomodoro) 2 pezzi.Cipolla 1 pezzoTrito di pollo 300 gFormaggio duro 50 gConcentrato di pomodoro 1 cucchiaio.Prezzemolo 3 ramiOlio vegetale raffinato 30 mlCondimento alle erbe di Provenza 7 gPepe nero macinato 5 gSale 8 gPer riempire:Panna acida 12% 100 gFormaggio duro 50 gUovo di gallina 2 pezzi.Aglio 2 chiodi di garofano(i)Sale Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Sbucciare e tritare la cipolla. Scaldare l’olio vegetale in una padella a fuoco medio, aggiungere la cipolla e friggere, mescolando spesso, fino a doratura chiara.
Passaggio 2
Aggiungere la carne macinata, mescolare. Continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, finché non cambia colore. Quindi coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per altri 5-7 minuti fino a cottura ultimata.
Passaggio 3
Condire la carne macinata con sale, pepe nero macinato e mescolare. Diluire il concentrato di pomodoro in poca acqua e versarlo nello speedoda, quindi mescolare nuovamente.
Passaggio 4
Aggiungere l’aglio essiccato e le erbe provenzali alla carne macinata, mescolare ancora e cuocere per 2-3 minuti. Quindi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare leggermente. Non rimuovere ancora il coperchio.
Passaggio 5
Se le zucchine sono giovani, non è necessario sbucciarle o rimuovere i semi. Grattugiateli su una grattugia grossa. Aggiustate di sale, mescolate e lasciate riposare per 5 minuti.
Passaggio 6
Quindi scolate l’acqua dalle zucchine (o mettetele in uno scolapasta), e strizzate accuratamente le zucchine grattugiate con le mani per eliminare l’umidità in eccesso (altrimenti la casseruola risulterà troppo acquosa).
Passaggio 7
Preriscaldare il forno a 180°C. Versare un filo d’olio in uno stampo profondo e stenderlo con un pennello in silicone su tutta la superficie.
Passaggio 8
Disporre circa la metà delle zucchine grattugiate sul fondo della padella e distribuirle uniformemente. Quindi adagiare sopra la carne macinata raffreddata. Disporre le restanti zucchine sullo strato di carne macinata.
Passaggio 9
In una ciotola, sbattere leggermente le uova con una frusta a mano, aggiungere la panna acida (è meglio prenderne non più del 20%), sale qb e pepe nero macinato. Mescolare nuovamente bene.
Passaggio 10
Sbucciare gli spicchi d’aglio e poi passarli alla pressa. Se non hai questo strumento a portata di mano, puoi grattugiare l’aglio su una grattugia fine o semplicemente tritarlo molto finemente.
Passaggio 11
È meglio usare formaggio a pasta dura. Grattugiarlo su una grattugia grossa o fine, quindi aggiungerne la metà al composto di panna acida e uova. Mescolare fino a che liscio.
Passaggio 12
Usando un coltello molto affilato, tagliate i pomodori a cerchi. Posizionare sopra la casseruola.
Passaggio 13
Lavate il prezzemolo, asciugatelo e poi eliminate i gambi più duri. Tritare molto finemente le foglie e distribuirle uniformemente sui pomodori. Puoi aggiungere qualsiasi verdura secondo i tuoi gusti.
Passaggio 14
Cospargere la parte superiore della casseruola con il formaggio grattugiato rimasto, quindi versare il ripieno preparato di panna acida all’uovo in modo che sia distribuito uniformemente in tutta la casseruola.
Passaggio 15
Metti la pirofila nel forno preriscaldato. Cuocere per circa 30 minuti. Ti consigliamo di coprire la casseruola con un foglio di alluminio in modo che la parte superiore non si bruci e sia meglio cuocere all’interno.
Passaggio 16
Quindi rimuovere la pellicola e cuocere la pirofila in forno per altri 10 minuti. Durante questo tempo, il liquido in eccesso evaporerà dalla casseruola e la parte superiore sarà ricoperta da una crosta dorata e deliziosa.
Passaggio 17
Raffreddare leggermente la casseruola nella padella, quindi tagliarla in porzioni rettangolari. Può essere servito con panna acida o la tua salsa preferita.
A PROPOSITO
Puoi aggiungere altre verdure alla casseruola di zucchine con carne macinata e pomodori. Ad esempio, prepara uno strato di patate, melanzane o pomodori a fette.
NOTA PER L’HOSTESS
Per preparare la casseruola di zucchine con carne macinata, potete tagliare le zucchine a cerchi. In questo caso, per evitare che rilascino troppa umidità, sbollentateli per circa 3-5 minuti in acqua bollente, fateli raffreddare e solo dopo metteteli nello stampo.
