Alla ricetta
Il caviale di zucca con pomodori, conservato per l’inverno, è uno degli snack vegetali più amati e apprezzati. Le ricette per preparare il caviale sono moltissime, probabilmente ogni casalinga ha la sua preparazione preferita; Nella nostra ricetta per il caviale di zucchine con pomodori, l’enfasi è sull’aggiunta di cipolle, pomodori e carote alle zucchine: queste verdure arricchiranno il gusto del piatto, conferendo al caviale un aroma sottile e un colore ricco. È ottimale posizionare il caviale finito in un piccolo contenitore in modo che il barattolo stappato non rimanga troppo a lungo nel frigorifero. Cuocere il caviale in una padella profonda con un fondo spesso, di almeno 28 cm di diametro: in essa le verdure raggiungeranno la condizione desiderata più velocemente.
Complessità: facilmente Calorie: 198,53 kcal/porzione Porzioni: 8 Cucina: 1 ora Aggiungere. tempo: 40 minuti Usato: 1,90 g/15,32 g/12,99TorrefazioneStufato, languidoCucina russaCenaCenaSpuntinoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 8 PORZIONIzucchine – 800 g di pomodori – 500 g di carote – 200 g di cipolle – 100 g di aglio – 3 spicchi di olio vegetale – 6 cucchiai. l. di zucchero – 20 g di sale – 15 g di pepe nero appena macinato – ½ cucchiaino di aceto da tavola – 1 cucchiaio. l. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Sbucciare le zucchine, tagliare il picciolo e il punto di attacco dell’ovario. Tagliatela a metà nel senso della lunghezza, eliminando se necessario i semi grossi. Non è necessario rimuovere i semi dalle zucchine giovani. Tagliate le metà delle zucchine a cubetti di 1 cm e mettetele in una ciotola.
Passaggio 2
Tagliare le cipolle sbucciate a cubetti. Grattugiare le carote su una grattugia grossa o tagliarle a listarelle sottili. Metti le cipolle e le carote separatamente in piccole ciotole.
Passaggio 3
Fate un taglio a croce sui pomodori e metteteli in acqua bollente per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta e versarvi sopra dell’acqua fredda. Rimuovere con attenzione la pelle sottile. Tagliare la polpa di pomodoro a cubetti e metterla anch’essa in una ciotola a parte.
Passaggio 4
In una padella profonda, scalda 2 cucchiai a fuoco medio. l. olio vegetale. Aggiungere la cipolla e cuocere a fuoco lento fino a quando diventa traslucido, 5-7 minuti. Mescolate spesso le cipolle per evitare che si brucino. Trasferire in una grande ciotola.
Passaggio 5
Nella stessa padella, aggiungi 2 cucchiai. l. olio vegetale e aggiungere le carote. Cuocere, mescolando spesso, per 7 minuti. Durante questo periodo, le carote diminuiranno di volume e si ammorbidiranno. Trasferire le carote nella ciotola con le cipolle.
Passaggio 6
Versarne altri 2 cucchiai nella stessa padella. l. olio e aggiungere le zucchine preparate. Cuocere per 7 minuti, mescolando con una spatola. Non lasciare dorare troppo le zucchine. Mettete le zucchine fritte in una ciotola con le verdure.
Passaggio 7
Nella stessa padella mettete i pomodorini tagliati a pezzetti. Non è necessario aggiungere olio. Cuocere i pomodori, mescolando spesso, per 7-10 minuti, quindi unirli al resto delle verdure.
Passaggio 8
Tritare finemente l’aglio o pressarlo con una pressa e aggiungerlo nella ciotola con le verdure. Trita le verdure preparate in un modo conveniente per te. Potete passarli al tritacarne oppure frullarli con il frullatore.
Passaggio 9
Trasferisci il composto di verdure in una casseruola dal fondo spesso o in un grande calderone. Salare, condire con zucchero e pepe e versare l’aceto. Portare a ebollizione le verdure a fuoco alto. Ridurre il fuoco al minimo e cuocere per 1 ora. Mescolare spesso il caviale con una spatola.
Passaggio 10
Riempi i barattoli sterilizzati con il caviale caldo e chiudi bene. Capovolgere i barattoli, coprire con un asciugamano di spugna e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
CONSIGLI UTILI
Il caviale di zucca con pomodori può essere preparato non solo per la conservazione a lungo termine. Preparate una piccola porzione di caviale in estate, nel pieno della stagione, e servitela come delizioso antipasto freddo. Metti semplicemente il caviale fresco in un contenitore o barattolo e mettilo in frigorifero, dove può essere conservato per 2-3 giorni.
A PROPOSITO
Il caviale di zucca può essere passato attraverso un tritacarne con una griglia larga e otterrai un prodotto dalla consistenza pronunciata, oppure puoi macinarlo in un frullatore fino a renderlo completamente omogeneo: tutto dipende dalle tue preferenze. Entrambe le opzioni risultano molto gustose.
