Alla ricetta
È bello preparare l’insalata Donskoy con i cetrioli per l’inverno, se non altro per ricordarti l’estate nella stagione uggiosa. La nostra ricetta per l’insalata Don ti regalerà un gusto estivo davvero meraviglioso. Dopotutto, conserverà il più possibile il suo aspetto luminoso, il gusto fresco e tutte le vitamine. Scegli verdure per l’insalata dense e succose. È molto importante che i pomodori siano forti e non troppo maturi. Molte casalinghe del Don, a proposito, usano pomodori acerbi, marroni e persino verdi per questa insalata. Se decidete di sostituire alcuni pomodori rossi con quelli verdi, assicuratevi prima di metterli a bagno in acqua salata. Ma per il primo esperimento consigliamo di prendere i pomodori rossi. Daranno molto succo necessario per la raccolta. Le proporzioni sono fornite per barattoli da due litri.
Complessità: facilmente Calorie: 794,40 kcal/porzione Porzioni: 2 Cucina: 1 ora e 40 minuti Usato: 13,75 g/51,95 g/69,49InscatolamentoCenaSpuntinoVuotoSpuntinoInsalataVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 2 PORZIONI+2Porzioni-Pomodoro (pomodoro) 1 chilogrammoPeperone giallo dolce 400 gCetriolo 400 gCipolla 300 gPrezzemolo 100 gSale 1 cucchiaio.Zucchero semolato 1 cucchiaio.Aceto di vino bianco 4 cucchiai.Olio vegetale raffinato 6 cucchiai.Grani di pepe nero 10 pezzi.Piselli dolci 8 pezziFoglia di alloro 2 pezzi. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Lavare i pomodori, i peperoni, i cetrioli e il prezzemolo e asciugarli con carta assorbente. Sbucciare la cipolla, sciacquarla sotto l’acqua corrente e asciugarla anche con i tovaglioli. Preparare una ciotola o un altro contenitore per mescolare le verdure.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 2
Tagliate i baccelli del peperone in quarti nel senso della lunghezza, dopodiché sarà conveniente eliminare il gambo e i semi. È anche meglio ritagliare le partizioni biancastre. Tagliare il peperone a strisce trasversali non molto sottili.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 3
Senza sbucciare i pomodori, tagliarli a metà ed eliminare le parti ruvide dalla parte del gambo. Taglia i pomodori a fette, come di solito tagli in un’insalata fresca. Mettetela in una ciotola con i peperoni.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 4
Taglia le estremità scure dei cetrioli. Tagliare la frutta a pezzi rotondi spessi circa 6 mm. Tritare la cipolla in quarti di anelli di medio spessore. Tritare grossolanamente il prezzemolo ed eliminare i gambi.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 5
Mettete tutte le verdure in una ciotola. Cospargere di sale e zucchero. Aggiungi aceto. Mescola l’insalata con le mani: è meglio indossare i guanti per evitare irritazioni alla pelle. Lascia riposare l’insalata per circa mezz’ora. Mescolare di tanto in tanto.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 6
Mentre la lattuga marina e rilascia i suoi succhi, preparate i vasetti e i coperchi. Non è necessario sterilizzarli. Basta lavarli accuratamente con bicarbonato sotto l’acqua corrente e scottarli con acqua bollente. Disponete una foglia di alloro sul fondo dei vasetti e distribuite i grani di pepe.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 7
Mescola nuovamente l’insalata e mettila nei barattoli. Cerca di distribuire uniformemente le verdure. Compatta leggermente le verdure in modo da poter vedere il livello del succo nel barattolo e distribuirlo uniformemente. Riempite i vasetti quasi fino all’orlo e versateci 3 cucchiai. l. olio vegetale.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 8
Disporre i vasetti in una padella, avendo precedentemente coperto il fondo con un canovaccio morbido. Versate nella padella l’acqua calda in modo che copra i vasetti fino alle spalle. Coprire i barattoli con i coperchi. Mettete il contenitore sul fuoco, portate a ebollizione l’acqua e sterilizzate i vasetti di insalata Don per circa mezz’ora.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
Passaggio 9
Togliete i vasetti dalla padella uno alla volta e arrotolateli subito. Capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare completamente. Lasciare l’insalata Don finita con i cetrioli da conservare per l’inverno in un luogo fresco e buio.
Insalata Donskoy con cetrioli per l’inverno ()
NOTA PER L’HOSTESS
Qualsiasi insalata di questo tipo richiede due tipi di sterilizzazione: quella che offriamo, e l’altra – quando l’insalata viene stufata in padella, quindi posta calda in barattoli sterilizzati e immediatamente sigillata. È meglio preparare l’insalata Don con cetrioli per l’inverno utilizzando il metodo sopra descritto, in modo che rimanga croccante e non troppo cotta.
A PROPOSITO
Puoi aggiungere un po ‘di spezie all’insalata Don con i cetrioli aggiungendo un pezzo di peperoncino fresco o un pizzico di scaglie essiccate. E per più sapore: un paio di spicchi d’aglio.
