Deliziose insalate con cetrioli per l’inverno: uno spuntino che dovresti iniziare a preparare adesso! È tra giugno e luglio che inizia la stagione dei cetrioli e molte casalinghe si sforzano di sfruttarli al massimo, non solo aggiungendoli a vari piatti, ma anche preparando insalate di cetrioli per l’inverno.
Di cosa parleremo nell’articolo:
- Insalata coreana di cetrioli per l’inverno
- Insalata insolita con cetrioli e cannella per l’inverno
- Semplice insalata di cetrioli per l’inverno in un barattolo
- Insalata invernale di cetrioli e pomodori
- Insalata invernale con cetrioli, pomodori e peperoni
- Insalata invernale di cetrioli con coriandolo
- Insalata di cetrioli in scatola
Esistono tantissime ricette per preparare i cetrioli, ma noi vogliamo concentrarci sulle insalate. Tali preparati sono ideali per cetrioli grandi troppo cresciuti o frutti di forma non standard: a volte è abbastanza difficile metterli interi in barattoli, ma una volta tagliati si adatteranno perfettamente sia ai barattoli da litro che a quelli da tre litri.
Abbiamo selezionato 7 delle ricette di insalata di cetrioli più semplici e popolari per l’inverno.
Insalate di cetrioli semplici o insolite con erbe aromatiche, pomodori, peperoni, senape e persino cannella! Con e senza sterilizzazione… Nella nostra selezione di ricette passo passo troverai sicuramente qualcosa che ti piacerà.
Buona fortuna con i tuoi preparativi!
Insalata coreana di cetrioli per l’inverno
I cetrioli alla coreana sono l’antipasto perfetto per chi ama i piatti salati. Grazie alla combinazione di cetrioli, carote e aglio, il piatto è ricco di vitamine e i condimenti piccanti gli conferiscono un gusto speciale e piccante! Questa insalata può essere semplicemente conservata in frigorifero o sigillata in barattoli per l’inverno.
Cetrioli coreani
Per preparare i cetrioli hai bisogno di:
- cetrioli – 1 kg
- carote – 250 g
- olio vegetale – 60 ml
- zucchero – 60 g
- aceto 9% – 60 ml
- sale – 25 g
- aglio – 6 spicchi
- spezie per carote coreane senza sale e zucchero – 3 g
- Taglia i cetrioli a cubetti o cerchi, come preferisci. Grattugiare le carote su una grattugia speciale per preparare le carote coreane. Tritare o spremere finemente l’aglio. Metti le verdure in un piatto fondo e mescola.
- Per preparare il condimento, unire gli ingredienti rimanenti. Versare la marinata sull’insalata, mescolare bene e lasciare in frigorifero per 5-7 ore. Puoi già mangiare l’insalata di cetrioli coreana! Ma se vuoi prepararlo per l’inverno, dovresti chiuderlo adeguatamente nei barattoli.
- Mettete il composto dell’insalata in una casseruola, mettetela sul fuoco e fatela bollire. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento le verdure per 15 minuti, mescolando regolarmente. Togliete i cetrioli alla coreana dal fuoco e metteteli ben caldi in barattoli presterilizzati. Arrotolare i coperchi di latta, dopo averli fatti bollire per 2-3 minuti. Capovolgete i barattoli e avvolgeteli in una coperta finché non si saranno raffreddati completamente. Successivamente mettete l’insalata di cetrioli in una stanza fresca e buia dove riporre i preparativi per l’inverno.
A proposito: I cetrioli alla coreana non sono solo un ottimo spuntino invernale, ma anche un’insalata vitaminica per tutte le stagioni. Mangiatelo fresco in qualsiasi periodo dell’anno. Queste verdure contengono molte vitamine e pochissime calorie, quindi i cetrioli coreani non danneggeranno la tua figura.
Nota per il proprietario: L’insalata coreana di cetrioli è così buona che puoi persino servirla su un tavolo festivo. Sarà un ottimo antipasto prima dei secondi piatti, e potrà essere utilizzato anche come contorno per carne o pesce.
Insalata insolita con cetrioli e cannella per l’inverno
Cetrioli con cannella
L’insolita combinazione di cetrioli e cannella rende questa insalata invernale molto gustosa. Questo piatto sarà un’aggiunta meravigliosa alla tavola festiva e sorprenderà gli ospiti. Vedrete, vi chiederanno sicuramente la ricetta di questa insolita insalata di cetrioli da preparare per l’inverno!
Per preparare i cetrioli hai bisogno di:
- cetrioli – 1 kg
- cipolle – 2 pezzi
- concentrato di pomodoro – 250 g
- aglio – 3 denti.
- pimento – 4 piselli
- pepe nero – 4 piselli
- alloro – 2 pz.
- zucchero – 2 cucchiai. l.
- cannella – a piacere
- sale, pepe – a piacere
- acido citrico – un pizzico
- Tagliare la cipolla a semianelli e l’aglio a fettine sottili. Scaldare 1 cucchiaio in una casseruola. l. olio d’oliva, aggiungere le verdure tritate e cuocere a fuoco lento fino a renderle morbide, mescolando continuamente.
- Tagliare i cetrioli a fette con un coltello o grattugiarli su una grattugia speciale. Aggiungeteli nella padella con le cipolle e l’aglio e fate cuocere coperto per 10 minuti.
- Aggiungere alle verdure le spezie, il concentrato di pomodoro e l’acido citrico e, se necessario, un po’ d’acqua. Cuocere a fuoco lento fino a cottura per 15-20 minuti. Raffreddare a temperatura ambiente. Aggiungi acido citrico. I cetrioli alla cannella sono pronti, non resta che sigillarli nei barattoli.
- Assicurati di sterilizzare i barattoli e di utilizzare solo quelli asciutti. Lessare i coperchi in acqua per 3 minuti e asciugarli anch’essi.
Metti l’insalata di cetrioli alla cannella nei barattoli e chiudi o sigilla, a seconda dei barattoli e dei coperchi che usi. Conservare l’insalata in un luogo fresco e buio fino al momento dell’uso.
Suggerimento utile: Non devi usare il concentrato di pomodoro, quindi l’insalata di cetrioli avrà un gusto completamente diverso, ma non per questo meno interessante. Non aver paura di sperimentare e preparare un paio di vasetti di lattuga diversi per l’inverno.
Nota per il proprietario: Questa insalata può essere sigillata in barattoli oppure puoi cucinarla proprio così. Non aver paura di aggiungere la cannella, ma assaggia e regola la quantità in base ai tuoi gusti.
Semplice insalata di cetrioli per l’inverno in un barattolo
Questa ricetta è molto semplice: richiede un minimo di ingredienti e tempo. Ma in inverno, un’insalata di cetrioli delizierà tutta la famiglia con il suo gusto! La quantità di ingredienti di questa ricetta equivale a vasetti da 2 litri di insalata di cetrioli.
Insalata di cetrioli per l’inverno
Per preparare i cetrioli ti servono:
- cetrioli – 2 kg
- cipolle – 2 pezzi
- aglio – 2 teste
- sale – 60 g
- zucchero – 60 gr
- aceto 9% – 60 g
- olio vegetale – 125 g
- Lavare e tagliare le verdure: i cetrioli a fette, le cipolle a semianelli e l’aglio a fettine sottili. Metti la preparazione per l’insalata in una ciotola profonda.
- Aggiungi sale, zucchero, olio e aceto alle verdure. Mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Lasciare marinare per 3-4 ore a temperatura ambiente.
- Sterilizzate i barattoli da un litro e, mentre sono caldi, metteteci dentro l’insalata. Copriteli con i coperchi e metteteli in una casseruola profonda. Copri il fondo del contenitore con un canovaccio di cotone. Versare acqua tiepida in una casseruola con i barattoli fino ai ganci dei barattoli e sterilizzare il pezzo per 20 minuti dal momento in cui l’acqua bolle. L’insalata di cetrioli cambierà leggermente colore: è normale.
- Dopodiché togliete con attenzione i vasetti dal contenitore utilizzando una presina o un canovaccio. Avvitare con coperchi a caldo o chiudere con macchinetta per tappi a vite. Capovolgete i barattoli e lasciateli raffreddare, quindi conservateli in un luogo fresco.
Suggerimento utile: I barattoli da un litro dovrebbero essere sterilizzati per 15 minuti e i barattoli da mezzo litro dovrebbero essere sterilizzati per 10 minuti.
Nota per il proprietario: L’insalata di cetrioli per l’inverno è meglio preparata con frutti troppo cresciuti o quelli che hanno una forma irregolare e non si adattano ai barattoli se messi in salamoia interi.
Insalata invernale di cetrioli e pomodori
L’insalata vitaminica con cetrioli e pomodori può essere preparata non solo in estate, ma anche preparata per l’inverno. I cetrioli rimangono croccanti e i pomodori conferiscono a questo piatto un gusto speciale. Questa insalata è una manna dal cielo per coloro che hanno molti cetrioli grandi e troppo cresciuti. Una volta tagliati si adattano perfettamente a vasetti di qualsiasi dimensione.
Insalata invernale di cetrioli e pomodori
Per preparare l’insalata occorrono:
- cetrioli – 1,5 kg
- pomodori – 1 kg
- carote – 0,5 kg
- cipolle – 0,5 kg
- aceto 9% –8 cucchiai.
- zucchero –5 cucchiai.
- salgemma – 5 cucchiai.
- olio vegetale – 100 ml
- Lavare accuratamente i barattoli con soda e sterilizzare. Preparare i coperchi facendoli bollire per 3 minuti.
- Tagliare i cetrioli a fette di 5-7 mm. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Grattugiare le carote a listarelle sottili. Lavare i pomodori e passarli al tritacarne.
- Metti tutti gli ingredienti in una casseruola. Aggiungere sale, zucchero, olio, aceto. Mettere a cuocere e dopo l’ebollizione cuocere per 5-7 minuti. Metti l’insalata in barattoli e copri con i coperchi caldi. Capovolgi i barattoli. Coprire i barattoli con una coperta durante la notte e lasciarli raffreddare.
Suggerimento utile: utilizzare pomodori carnosi, come i novellame. Hanno meno succo.
Nota per il proprietario: Questa insalata invernale di cetrioli rende le carote croccanti. Se lo preferisci più morbido, basta strofinarlo su una grattugia più fine.
Insalata invernale con cetrioli, pomodori e peperoni
Cetrioli, pomodori e peperoni sono tre dei prodotti più estivi, buoni non solo freschi, ma anche come preparativi per l’inverno. Ecco perché molte casalinghe si sforzano di preparare quanti più piatti originali possibile con queste verdure. Questa ricetta è buona perché include tre verdure contemporaneamente, che sono idealmente combinate in un barattolo.
Insalata invernale con cetrioli, pomodori e peperoni
Per preparare l’insalata occorrono:
- cetrioli – 1 kg
- peperone dolce – 3 pz.
- pomodoro – 1 kg
- aglio – 100 g
- olio vegetale – 120 ml
- aceto 9% – 40 ml
- sale – 1 cucchiaio. l.
- zucchero – 120 gr
- Lavare i cetrioli per l’insalata e tagliarli a cerchi. Sbucciare l’aglio e passarlo attraverso uno spremi-aglio. Sbucciare il pepe dai semi e macinare in un frullatore. Sbucciare i pomodori e passarli al tritacarne, al frullatore o alla grattugia.
- Mettete in una casseruola i pomodori grattugiati, il peperone tritato, l’aglio, il sale e lo zucchero. Aggiungi olio vegetale. Portare a ebollizione e cuocere questa miscela per 10 minuti a fuoco medio, mescolando continuamente.
- Aggiungere i cetrioli, portare a ebollizione e cuocere la futura insalata per 5 minuti.
Dopo 5 minuti aggiungere l’aceto, togliere l’insalata di cetrioli dal fuoco e metterla nei barattoli. Sterilizzare prima i barattoli e i coperchi.
Suggerimento utile: Se ti piace il piccante, puoi aggiungere un baccello di peperoncino a questa insalata di cetrioli per l’inverno.
Nota per il proprietario: Un mix di cetrioli, pomodori e peperoni conferisce a questa insalata invernale un gusto originale. Le fette di cetriolo rimangono croccanti e la passata di pomodoro e peperoni contribuisce a creare una marinata insolita.
Insalata di cetrioli per l’inverno con coriandolo
Questa insalata di cetrioli e cipolle è un ottimo antipasto invernale! Ha un sapore piccante notevole dovuto all’aggiunta di semi di coriandolo. Il preparato si può conservare per un anno, ma è probabile che vorrete provarlo molto prima, senza aspettare l’inverno. Può essere servito come antipasto per piatti caldi a base di carne, pesce e patate.
Insalata invernale di cetrioli con coriandolo
Per preparare l’insalata occorrono:
- cetrioli – 2 kg
- cipolle – 1,5 kg
- zucchero di canna – 1/2 tazza
- aceto di mele – 1/2 tazza
- burro di noci – 1/2 tazza
- sale marino – 2 cucchiai. l.
- semi di coriandolo – 2-3 cucchiaini.
- coriandolo – 1 mazzetto
- Lavare i cetrioli e tagliare le estremità. Tagliateli a cerchi spessi circa 1 cm. Tagliate la cipolla ad anelli e smontatela in singoli anelli.
- Metti le verdure in una casseruola. Aggiungere aceto, olio, zucchero, coriandolo ed erbe aromatiche tritate finemente. Aggiungere sale e mescolare. Mettere a fuoco medio e cuocere per 10-15 minuti fino a quando i cetrioli saranno morbidi.
- Mettete l’insalata di cetrioli in barattoli sterilizzati, compattateli e chiudeteli ermeticamente.
Nota per il proprietario: Questa insalata è stata inventata quando i cetrioli erano difficili da trovare in inverno. E da qualche parte a dicembre, ad esempio a Capodanno, è stato consegnato il prezioso barattolo… I cetrioli ora sono nei negozi tutto l’anno, ma questo rende la ricetta dell’insalata non da meno…
