Alla ricetta
I cetrioli marinati nel succo di ribes per l’inverno sono un ottimo spuntino per tutte le occasioni. In questa ricetta utilizziamo il succo di ribes nero, quindi i cetrioli risultano piccanti, agrodolci e molto gustosi. Per preparare il succo di ribes nero, il modo più semplice è utilizzare uno spremiagrumi con un accessorio speciale per i frutti di bosco. Se non ne avete uno, mettete circa 500 g di frutti di bosco in una casseruola, aggiungete 100 ml di acqua e scaldate a circa 50 gradi. Quindi schiacciare le bacche con uno schiacciapatate e spremerle attraverso diversi strati di garza.
Complessità: facilmente Calorie: 50,40 kcal/porzione Porzioni: 10 Cucina: 10 minuti Aggiungere. tempo: 20 minuti Usato: 1,84 g/0,26 g/9,94InscatolamentoVuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 10 PORZIONI2 kg di cetrioli 2 spicchi d’aglio 1 ombrello di aneto 2 foglie di menta 5 grani di pepe nero 2 germogli di chiodi di garofanoPer la marinata:1 litro di acqua 250 ml di succo di ribes nero 50 g di sale 20 g di zucchero Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Per i cetrioli marinati nel succo di ribes, preparate barattoli sterilizzati (otterrete 3 barattoli da 1 litro o 1 barattolo da 3 litri). Sciacquare bene i cetrioli, tagliare le estremità su entrambi i lati. Sbucciare l’aglio.
Cetrioli marinati nel succo di ribes per l’inverno ()
Passaggio 2
Metti i grani di pepe, i chiodi di garofano, l’aglio, l’ombrello di aneto e le foglie di menta sul fondo del barattolo. Quindi posiziona i cetrioli nel barattolo, cercando di riempire il barattolo il più strettamente possibile.
Cetrioli marinati nel succo di ribes per l’inverno ()
Passaggio 3
Per la marinata, unire in una casseruola l’acqua, il succo di ribes, il sale e lo zucchero e portare a ebollizione. Far bollire per 2 minuti finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti. Versare la marinata calda sui cetrioli.
Cetrioli marinati nel succo di ribes per l’inverno ()
Passaggio 4
Coprite il barattolo con un coperchio e mettetelo in una padella piena di acqua calda. L’acqua dovrebbe raggiungere le “spalle” del vaso. Mettete la padella sul fuoco e sterilizzate i cetrioli a fuoco lento per 10 minuti.
Cetrioli marinati nel succo di ribes per l’inverno ()
Passaggio 5
Rimuovere con attenzione il barattolo di cetrioli dalla padella e arrotolare immediatamente il coperchio. Capovolgi il barattolo e lascialo raffreddare completamente.
Cetrioli marinati nel succo di ribes per l’inverno ()
NOTA PER L’HOSTESS
Durante la sterilizzazione in pentola, i barattoli vengono coperti solo con i coperchi, ma in nessun caso vengono sigillati. Altrimenti, il barattolo scoppierà semplicemente a causa della pressione del vapore all’interno.
A PROPOSITO
Se prepari tu stesso il succo di ribes nero (in cui poi metterai sott’aceto i cetrioli), scegli solo bacche intere e mature. Il succo di bacche ammaccate e viziate, nonostante la bollitura, può rovinare l’intera preparazione.
