Alla ricetta
Molte persone preparano la composta di lamponi per l’inverno: può essere facilmente definita una delle preparazioni di frutti di bosco più apprezzate nel nostro Paese. Può competere solo con le bevande a base di fragole e ribes. Come cucinare la composta di lamponi? Prendiamo un barattolo da tre litri, lo sterilizziamo, mettiamo i lamponi e lo riempiamo con lo sciroppo di zucchero bollente. E non ci sono insidie: l’importante è che il contenitore sia pulito e le bacche siano ben lavorate. Mezz’ora – e la deliziosa composta di lamponi è pronta! Ebbene, come evitare che gli insetti, che spesso “vivono” nei lamponi, entrino nella bevanda, lo imparerai proprio adesso dalla nostra ricetta.
Complessità: facilmente Calorie: 126,33 kcal/porzione Porzioni: 12 Cucina: 30 minuti Aggiungere. tempo: 20 minuti Usato: 0,47 g/0,29 g/29,77VuotoBereVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 12 PORZIONI+12Porzioni-Lampone 700 gZucchero semolato 300 gAcqua 3 l Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare un barattolo da tre litri e un coperchio per la composta di lamponi. Lavateli accuratamente con bicarbonato di sodio. Sterilizzare il barattolo in qualsiasi modo conveniente. Basta far bollire il coperchio in acqua per tre minuti.
Passaggio 2
Preparare i lamponi per la composta. Lavare le bacche sotto l’acqua corrente, eliminare il picciolo e i frammenti danneggiati. Mettetela in un’ampia ciotola piena di acqua fredda e leggermente salata. Lasciare agire per 20 minuti. Se ci fossero insetti nei lamponi, galleggeranno (dovrebbero essere rimossi con una schiumarola).
Passaggio 3
Trasferisci i lamponi su un tavolo rivestito con diversi strati di carta assorbente. È meglio farlo a mano piuttosto che metterlo in uno scolapasta, altrimenti le bacche delicate verranno schiacciate.
Passaggio 4
Far bollire lo sciroppo per la composta. Versare lo zucchero in una casseruola e riempirla con acqua potabile. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione. Cuocere lo sciroppo di composta per circa tre minuti.
Passaggio 5
Posiziona il barattolo su una griglia calda o su un asciugamano spesso. Versare i lamponi attraverso un ampio imbuto. Con attenzione, per non far scoppiare il barattolo, versarvi sopra lo sciroppo bollente.
Passaggio 6
Mettete un coperchio sul barattolo di lamponi sciroppati e chiudete. Capovolgilo su un asciugamano piegato e avvolgilo in una coperta calda. Lasciare raffreddare completamente la composta di lamponi così com’è.
NOTA PER L’HOSTESS
La composta di lamponi per l’inverno risulta essere piuttosto dolce (questo è necessario per poterla conservare meglio), quindi la bevanda deve essere diluita con acqua potabile prima dell’uso.
A PROPOSITO
Prima di arrotolare, la composta di lamponi può essere sterilizzata in una pentola con acqua bollente (15 minuti). In questo caso, è necessario mettere un vecchio asciugamano spesso sul fondo del contenitore e posizionare sopra un barattolo di composta coperto da un coperchio.
