Alla ricetta
Un’insalata molto estiva, aromatica e facile da preparare con cetrioli, ravanelli e ricotta, che puoi preparare letteralmente ogni giorno: difficilmente diventerà noiosa. La ricotta, come tutti i prodotti a base di latte fermentato, si sposa bene con piatti con verdure fresche ed erbe aromatiche. Particolarmente buoni in questa combinazione sono la ricotta e il cetriolo fresco con cipolle verdi: il gusto ricorda un po’ la famosa salsa greca tzatziki (tzatziki). Servi questa insalata eccezionalmente salutare con tortillas appena sfornate, pane bianco o pane pita: sarà delizioso e i carboidrati qui non saranno superflui.
Complessità: facilmente Calorie: 177,27 kcal/porzione Porzioni: 6 Cucina: 20 minuti Usato: 7,82 g/14,75 g/3,36InsalataVegetarianismo: lattoVegetarianismoMenù per bambiniINGREDIENTI PER 6 PORZIONI500 g di ricotta morbida 2 cetrioli 8 pz. ravanelli 2 gambi di cipolle verdi 4 cucchiai. l. olio extra vergine di oliva½ cucchiaino. erbe provenzali secche 1 cucchiaio. l. succo di limonesalepepe nero macinato fresco Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Metti la ricotta in una ciotola, versa 1 cucchiaio. l. olio d’oliva, sale, pepe ed erbe provenzali e mescolare accuratamente.
Passaggio 2
Unisci il restante olio d’oliva con il succo di limone, il pepe e un pizzico di sale e frulla. Tagliare i cetrioli e i ravanelli a fettine sottili, tritare finemente le cipolle verdi. Versare il condimento sulle verdure, metterlo in una ciotola con la ricotta e mescolare delicatamente con due forchette.
NOTA PER L’HOSTESS
L’insalata di ricotta con verdure ed erbe aromatiche è perfetta come contorno per carne e patate bollite o al forno, pollame, pesce e kebab.
CONSIGLI UTILI
La ricotta morbida può essere sostituita con cereali o formaggio cremoso a pasta morbida come la ricotta. Sono adatti anche i formaggi in salamoia: formaggio feta, formaggio feta, suluguni. Se aggiungete formaggio salato, aggiungete meno sale o omettetelo del tutto.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 11,74 g (14,68% valore giornaliero) • grassi 10,22 g (11,36%) • carboidrati 3,90 g (2,32%) • kcal 151,23 (8,40 %) • sodio 240,26 mg (16,57%) • zucchero totale 2,31 g ( 4,62%) • EFA 2,63 g (13,15%) • fibra alimentare 1,36 g (4,53%)
