Alla ricetta
L’insalata di cavolo cappuccio con cetriolo è molto gustosa e assolutamente incredibile, nonostante gli ingredienti apparentemente semplici. Questo perché le spezie e il condimento giocano un ruolo importante nella ricetta. Cavolo bianco e cetrioli freschi si sposano bene con cumino e semi di sesamo. Ed è molto importante usare un olio gustoso per condire l’insalata normale. Abbiamo scelto il sesamo. Se preferite la zucca, aggiungete all’insalata i semi di zucca; se girasole (preferibilmente non raffinato), allora girasole (idealmente non fritto). E i pinoli e così via andranno bene con il burro di noci. L’olio d’oliva con succo di limone è anche un’ottima opzione per l’insalata di cavoli e cetrioli.
Complessità: facilmente Calorie: 195,95 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 25 minuti Usato: 4,32 g/15,30 g/10,27TorrefazioneCenaCenaInsalataVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 4 PORZIONI+4Porzioni-Cavolo bianco 500 gCetriolo 4 pezziAglio 3 chiodi di garofano(i)Prezzemolo 20 gSesamo nero 3 cucchiai.Semi di Zira 1 cucchiainoOlio di sesamo assaggiareOlio vegetale raffinato assaggiareSale assaggiarePepe nero macinato assaggiare Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Tritare finemente il cavolo cappuccio, tagliare a metà le strisce risultanti. Aggiustare di sale e lasciare.
Passaggio 2
Tritare finemente l’aglio. Tagliare i cetrioli a strati sottili, quindi tagliarli a strisce lunghe e sottili, unirli al cavolo insieme all’aglio, mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Tagliare i gambi verdi a fette di 1 mm e aggiungerli anche al cavolo.
Passaggio 4
Versare 2 cucchiai in una casseruola. olio vegetale, aggiungere i semi di cumino e scaldare a fuoco basso finché i semi iniziano a saltare, circa 3 minuti. Versare l’olio bollente e il cumino sul cavolo e mescolare.
Passaggio 5
Friggere i semi di sesamo in una padella asciutta per 2 minuti, raffreddare. Condire l’insalata con olio di sesamo e pepe, spolverizzare con semi di sesamo, servire dopo 5 minuti.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 2,61 g (3,26% valore giornaliero) • grassi 9,05 g (10,06%) • carboidrati 5,05 g (3,01%) • kcal 104,47 (5,80 %) • sodio 11,76 mg (0,81%) • zucchero totale 0,87 g ( 1,74%) • EFA 1,26 g (6,30%) • fibra alimentare 2,71 g (9,03%)
CONSIGLI UTILI
Invece del cumino, puoi scegliere erbe e spezie a tua scelta. Per l’insalata di cavoli e cetrioli sono perfetti coriandolo, cumino, ginepro, semi di senape, finocchio e fieno greco, insieme o separatamente.
NOTA PER L’HOSTESS
L’insalata di cavolo cappuccio con cetriolo risulta molto croccante, incredibilmente aromatica e fresca estiva. Si sposa perfettamente con carne o pesce, piatti alla griglia, e anche con patate appena bollite risulterà molto gustoso.
