Alla ricetta
L’aroma e i colori vivaci dell’estate sono preservati dal lecho a base di peperoni e pomodori senza aceto e olio. Pomodori maturi, peperoni rossi, sale, zucchero: questo è tutto ciò che serve per questa popolare preparazione fatta in casa per l’inverno. Non è necessario aggiungere cipolle, carote o altre verdure. Solo un po’ di aglio e peperoncino per un po’ di piccantezza. E niente aceto: il succo di pomodoro con sale è un ottimo conservante. Pensi che sia difficile cucinare? – Affatto! Una ricetta più semplice per il lecho è difficile da trovare. Prepara qualche vasetto di questo piatto saporito per l’inverno e non te ne pentirai. Può essere utilizzato non solo come antipasto, ma anche come contorno per la carne o come condimento per la pasta, aggiunto a zuppe e borscht, verdure in umido e pollame.
Complessità: facilmente Calorie: 221,65 kcal/porzione Porzioni: 7 Cucina: 1 ora e 20 minuti Aggiungere. tempo: 15 minuti Usato: 10,34 g/1,17 g/43,55CucinaCenaSpuntinoVuotoSpuntinoVegetarianismoINGREDIENTI PER 7 PORZIONI+7Porzioni-Pomodoro (pomodoro) 4 chilogrammiPeperone rosso dolce 2 kgAglio 7 chiodi di garofano(i)peperoncino 1 pezzoSale 2 cucchiai.Zucchero semolato 2 cucchiai. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Per preparare il lecho di peperoni e pomodori senza aceto e olio, avrete bisogno di pomodori carnosi maturi, peperoni rossi, aglio e peperoncino se lo desiderate, sale, zucchero. Preparare tutti gli ingredienti.
Lecho di peperoni e pomodori senza aceto e olio ()
Passaggio 2
Iniziate preparando la salsa di pomodoro. Per fare questo, tagliate i pomodori trasversalmente, metteteli in una ciotola e copriteli con acqua bollente per 2-3 minuti. Raffreddare quindi i pomodori sotto l’acqua corrente fredda ed eliminare la buccia. Tagliate la polpa a fettine e mettetela in una pentola capiente.
Lecho di peperoni e pomodori senza aceto e olio ()
Passaggio 3
Mettete la pentola con i pomodorini sul fuoco, coprite con un coperchio e portate a bollore. Quindi togliere il coperchio, abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento la salsa per 45-60 minuti finché l’acqua in eccesso non sarà evaporata e la polpa si sarà trasformata in una purea.
Lecho di peperoni e pomodori senza aceto e olio ()
Passaggio 4
Tagliare a metà il peperone dolce, eliminare i semi e le membrane e tagliare la polpa a listarelle o pezzi medi. Tritare finemente l’aglio. Se utilizzate i peperoncini piccanti, tagliateli anche a metà ed eliminate i semi. Ma non tagliare a pezzi in modo che le metà del peperone possano essere facilmente rimosse dalla salsa.
Lecho di peperoni e pomodori senza aceto e olio ()
Passaggio 5
Aggiungere i peperoni alla salsa di pomodoro e cuocere, mescolando, per 15 minuti. Quindi aggiungere al lecho l’aglio, il sale, lo zucchero e i peperoncini tagliati a metà, cuocere per altri 5 minuti. Togliere il peperoncino e scartarlo.
Lecho di peperoni e pomodori senza aceto e olio ()
Passaggio 6
Versare il lecho caldo di peperoni e pomodori senza olio e aceto in barattoli da mezzo litro presterilizzati, chiudere con i coperchi, capovolgere e lasciare raffreddare. Conservare il pezzo in un luogo fresco.
Lecho di peperoni e pomodori senza aceto e olio ()
NOTA PER L’HOSTESS
In questa ricetta del lecho a base di peperoni e pomodori senza olio e aceto, i semi del pomodoro rimangono nella salsa. Danno allo spuntino una nota speciale fatta in casa. Se non vi piace potete eliminare i semi filtrando la salsa piccante con un colino e aggiungendo poi il pepe.
A PROPOSITO
In Ungheria, la patria del lecho, è preparato non con pepe rosso, ma bianco (verde). Là la chiamano paprika. Inoltre, la forma dei frutti della paprika è allungata e non dovrebbero essere molto maturi. Quindi sentiti libero di preparare il lecho con pepe di qualsiasi colore. Al lecho ungherese si aggiungono anche cipolle e paprika macinata, sia dolci che piccanti.
