Alla ricetta
Cos’è il pomodoro al rafano? Il condimento tradizionale russo, come capisci, è molto piccante. È stato inventato proprio in Russia, molto probabilmente negli Urali o in Siberia, dove le sue proprietà superriscaldanti non sono mai superflue. A volte il rafano è chiamato “hornoder” o “gorloder”, sebbene in sostanza siano lo stesso condimento. Esistono molte ricette, ma gli ingredienti principali sono sempre gli stessi: pomodori, aglio e, ovviamente, rafano. Puoi servire il rafano con carne di maiale bollita, carne in gelatina o semplicemente con carne fritta. La cosa principale è ricordare che questo non è ketchup e non esagerare con la quantità!
Complessità: facilmente Calorie: 21,69 kcal/porzione Porzioni: 20 Cucina: 30 minuti Aggiungere. tempo: 10 minuti Usato: 1,03 g/0,14 g/4,27Cucina russaVuotoSpuntinoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 20 PORZIONIpomodori – 1 kg di radice di rafano – 100 g di aglio – 100 g di sale – 2 cucchiaini di zucchero – 1 cucchiaino. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutti gli ingredienti. Lavate i pomodorini e asciugateli bene con carta assorbente. Eliminare la base dei gambi. Tagliare i pomodori a fette grandi.
Passaggio 2
Sbucciare e lavare la radice di rafano. Tagliare a fettine. Sbucciare gli spicchi d’aglio. Quelli grandi possono essere tagliati a metà. Sterilizzare i vasetti per il rafano.
Passaggio 3
Passare i pomodori preparati, la radice di rafano e gli spicchi d’aglio attraverso un tritacarne in una ciotola. Aggiungi sale e zucchero. Mescolare accuratamente con un cucchiaio.
Passaggio 4
Mettete il rafano in vasetti sterilizzati precedentemente preparati e chiudete (meglio se con tappi a vite). Conservare in un luogo fresco, buio e asciutto.
CONSIGLI UTILI
Le proprietà brucianti del rafano dei pomodori possono essere regolate dalla quantità di rafano. Cioè, puoi facilmente aggiungerne meno di quanto previsto nella ricetta. Ricorda però che è il rafano che protegge il condimento dal deterioramento.
A PROPOSITO
Il rafano di pomodoro è un condimento molto salutare che ha proprietà antimicrobiche e antivirali, particolarmente importanti durante la stagione del raffreddore e dell’influenza.
