Alla ricetta
Cetrioli con peperoncino per l’inverno – una ricetta per chi ama fare preparazioni fatte in casa e non ha paura di lavorare con la marinata bollente. Ti consigliamo di marinare i cetrioli con peperoncini piccanti: questo è un ottimo modo per preservare il gusto dell’estate e aggiungere un po’ di spezie al tuo menu invernale. Segui esattamente le nostre istruzioni passo passo e i cetrioli risulteranno sicuramente croccanti. I cetrioli sottaceto completeranno perfettamente qualsiasi piatto di carne, diventeranno un ingrediente della tua insalata preferita e un ottimo antipasto per la tavola festiva. Le proporzioni di questa ricetta sono progettate per un barattolo da tre litri, ma per facilitare la conservazione è possibile utilizzare barattoli da tre litri.
Complessità: media Calorie: 435,95 kcal/porzione Porzioni: 1 Cucina: 40 minuti Aggiungere. tempo: 2 ore Usato: 17,68 g/2,17 g/87,56DecapaggioSpuntinoVuotoSpuntinoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 1 PORZIONE+1Porzione-Cetriolo 2 kgAglio 5 chiodi di garofano(i)Peperoncino piccante 5 gSale 2 cucchiai.Zucchero semolato 1 cucchiaio.Grani di pepe nero 8 pezziFoglie di ribes 5 pezziFoglia di alloro 3 pezziFoglie di rafano 2 pezzi.Aneto 2 pezzi.Aceto da tavola 9% 60ml Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutti i prodotti necessari secondo l’elenco. Se i cetrioli non sono appena raccolti, metteteli a bagno in acqua fredda per un paio d’ore. Questo li renderà più croccanti.
Cetrioli con peperoncino per l’inverno ()
Passaggio 2
Dopo l’ammollo, lavare accuratamente i cetrioli e tagliare le estremità su entrambi i lati: questa semplice azione garantirà una distribuzione più uniforme della marinata.
Cetrioli con peperoncino per l’inverno ()
Passaggio 3
Lava e sterilizza i barattoli nel modo che preferisci. Riempiteli con ribes, ciliegia, foglie di rafano, aggiungete pepe nero in grani, spicchi d’aglio, peperoncino tagliato a rondelle, foglie di alloro e ombrelli di aneto. Se usi barattoli da un quarto, dividi le spezie in modo uniforme.
Cetrioli con peperoncino per l’inverno ()
Passaggio 4
Successivamente, riempi i barattoli con i cetrioli fino in cima, cercando di comprimerli il più strettamente possibile. Un imballaggio denso aiuta anche a distribuire la marinata in modo più uniforme tra i cetrioli, migliorando il gusto e la consistenza del prodotto finito.
Cetrioli con peperoncino per l’inverno ()
Passaggio 5
Fai bollire l’acqua e versala con molta attenzione sui cetrioli nei barattoli. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 20-25 minuti. Quindi versare nuovamente l’acqua dalle lattine nella padella. L’acqua dovrebbe bollire di nuovo. Non appena l’acqua inizia a bollire, versala nuovamente nei barattoli con i cetrioli per 10 minuti. Non dimenticare di coprire i barattoli con i coperchi.
Cetrioli con peperoncino per l’inverno ()
Passaggio 6
La seconda volta, scolate l’acqua dai barattoli nella padella e preparate la marinata: aggiungete sale, zucchero e aceto all’acqua. Portare il tutto a bollore finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
Cetrioli con peperoncino per l’inverno ()
Passaggio 7
Versare la marinata calda sui cetrioli. Dovrebbe raggiungere il collo del barattolo. Sigilla i barattoli con i coperchi sterilizzati utilizzando una chiave per conserve. Mettete i barattoli sul coperchio, capovolti, e copriteli con una coperta calda finché non si saranno raffreddati completamente. Conservare il cibo in scatola in un luogo fresco.
Cetrioli con peperoncino per l’inverno ()
A PROPOSITO
Se vuoi che i cetrioli sottaceto siano ancora più croccanti, prova a raccoglierli appena prima di iniziare il processo di inscatolamento.
NOTA PER L’HOSTESS
Per aumentare il calore dei cetrioli sottaceto, aggiungi più peperoncino durante il processo di inscatolamento. Utilizza 2-3 peperoncini freschi per un sapore più intenso e ricco.
