Alla ricetta
Un’insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno è essenzialmente una preparazione due in uno. Può essere considerato non solo un’insalata, ma anche un condimento per il borscht. Dopotutto, gli ingredienti sono perfetti per questo compito. Ma nella nostra ricetta diamo più importanza all’insalata, e in un’insalata è importante che gli ingredienti abbiano un aspetto attraente. In diverse varianti di ricette per insalata invernale di verdure come barbabietole, pomodori e peperoni, puoi vedere che le barbabietole vengono grattugiate su una grattugia normale, i pomodori vengono passati attraverso un tritacarne e talvolta lo stesso viene fatto con i peperoni. Crediamo che un composto del genere non debba più essere chiamato insalata, quindi suggeriamo di tagliare tutti gli ingredienti. Per quanto riguarda i pomodori, in ogni caso si trasformeranno in purea dopo un lungo stufato, quindi utilizzare un tritacarne e un frullatore significa lavare i piatti extra. Ma pensiamo che non sia superfluo sbucciare i pomodori. Prova a preparare questa meravigliosa insalata per l’inverno secondo la nostra ricetta: sarà molto gustosa con le patate e con il pane nero, e andrà benissimo anche con il borscht.
Complessità: facilmente Calorie: 116,78 kcal/porzione Porzioni: 16 Cucina: 1 ora e 45 minuti Usato: 2,26 g/5,18 g/14,84VuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 16 PORZIONI+16Porzioni-Barbabietola 1 chilogrammoPomodoro (pomodoro) 700 gPeperone dolce multicolore 600 gCipolla 300 gAglio 1 pezzoFoglia di alloro 2 pezzi.Grani di pepe nero 10 pezzi.Semi di coriandolo 1 cucchiainoZucchero semolato 2 cucchiai.Sale 1 cucchiaio.Olio vegetale raffinato 80 mlAceto da tavola 9% 3 cucchiai. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Lavare e sbucciare le barbabietole. Tagliatelo a fettine sottili. Se sei troppo pigro per usare un coltello, puoi grattugiare le barbabietole usando una grattugia coreana per carote, ma il taglio a mano sembrerà sicuramente molto più gradevole esteticamente nell’insalata.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 2
Sbucciare la cipolla e tagliarla in quarti di anelli. Eliminare il gambo, le membrane e i semi dai peperoni. Tagliare i peperoni a listarelle sottili, di dimensioni paragonabili alle fette di barbabietola.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 3
Praticate dei tagli a forma di croce sulla buccia dei pomodori, immergete i frutti in acqua bollente per 30 secondi, quindi trasferiteli in una ciotola con acqua fredda. Dopodiché togliete la buccia ai pomodori.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 4
Scaldare metà dell’olio vegetale in una pentola capiente, un calderone o una padella resistente al calore. Mettete in questo contenitore le barbabietole tritate e fatele soffriggere a fuoco moderato per 10 minuti, aggiungendo metà dell’aceto.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 5
Tagliare i pomodori pelati a cubetti e aggiungerli alle barbabietole. Mescolare e cuocere a fuoco medio per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Allo stesso tempo, metti una seconda padella sul fuoco.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 6
Scaldare la restante metà dell’olio in una padella. Aggiungere la cipolla e farla rosolare per 5 minuti fino a doratura. Aggiungete il peperone tritato e fate rosolare insieme alla cipolla per altri 10 minuti.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 7
Aggiungi cipolla e peperone a barbabietole e pomodori. Condire le verdure con sale e zucchero, aggiungere pepe in grani, coriandolo e alloro. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 8
Sbucciare e tritare l’aglio con un coltello o passarlo attraverso uno spremiaglio. Aggiungere l’aglio alle verdure insieme all’aceto rimasto. Mescolare e cuocere per altri 5 minuti.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
Passaggio 9
Preparare barattoli pre-sterilizzati con coperchio. Metti l’insalata calda di barbabietole, peperoni e pomodori nei barattoli e arrotola i coperchi. Capovolgete i barattoli e lasciateli sotto una coperta finché non si saranno raffreddati completamente. Lasciare l’insalata in un luogo fresco per l’inverno.
Insalata di barbabietole, peperoni e pomodori per l’inverno ()
NOTA PER L’HOSTESS
Sarebbe bello aggiungere le carote a questa insalata di barbabietole, pomodori e peperoni. Mezzo chilo con le proporzioni indicate sarà abbastanza. Dovrà essere saltato insieme alle cipolle e ai peperoni.
A PROPOSITO
Per chi ama qualcosa di piccante, consigliamo di aggiungere un peperoncino o parte di esso agli ingredienti di un’insalata di barbabietole, pomodori e peperoni per l’inverno. Ricordatevi che il calore del peperone diminuisce dal gambo alla punta. E la cosa più bruciante sono i semi.
