Alla ricetta
I pomodori secchi sott’olio per l’inverno sono un piatto incredibilmente gustoso! È molto apprezzato dai veri buongustai. Ma questo preparato è molto costoso se lo acquisti in un negozio. Fortunatamente, è del tutto possibile preparare meravigliosi pomodori a casa. Questo è abbastanza semplice, ma richiederà molto tempo. Ma il risultato ti piacerà sicuramente.
Complessità: media Calorie: 331,94 kcal/porzione Porzioni: 2 Cucina: 12 ore Aggiungere. tempo: 10 minuti Usato: 1,69 g/33,62 g/6,31FornoAsciugare, asciugareVuotoSpuntinoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 2 PORZIONI1 kg di pomodorini carnosi o panna ¼ tazza di sale ¼ cucchiaino. pepe nero appena macinato 2 cucchiai. l. maggiorana secca olio d’oliva Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Tagliate i pomodorini a metà ed eliminate i semi con un cucchiaio. Disporre la torta con il lato tagliato rivolto verso l’alto su una teglia rivestita con pellicola, pergamena o tappetino in silicone. Salare e pepare, cospargere con maggiorana.
Passaggio 2
Mettete la teglia con i pomodori nel forno preriscaldato a 70°C, aprite leggermente lo sportello (inserite una bacchetta) e fate cuocere per 12 ore. Se sul fondo della teglia si accumula del liquido, scolatelo.
Passaggio 3
Trasferisci i pomodori secchi in barattoli sterilizzati. Versare l’olio d’oliva in una padella e scaldarlo a fuoco alto. Versare l’olio nei barattoli di pomodoro fino in cima. Coprire i barattoli con i coperchi.
NOTA PER L’HOSTESS
È importante scegliere una varietà di pomodoro con frutti carnosi e una quantità minima di succo. Durante il processo di essiccazione il liquido evaporerà, e meno ce n’è più ricco sarà il prodotto.
A PROPOSITO
Per i pomodori secchi sott’olio è molto importante selezionare frutti che abbiano all’incirca la stessa dimensione. Inoltre, preferibilmente piccolo, in modo che si asciughino correttamente.
