La zucca è come il sole arancione brillante che splende su di noi in autunno. L’ortaggio più allegro, che irradia solo positività. Liscia, rigata, rigata, allungata, sferica: ecco la zucca, la principale bellezza della cucina autunnale. Può essere un abbinamento culinario con qualsiasi cosa: carne, cereali, prodotti da forno. E una simpatica zucca con glitter svolge funzioni decorative. Da esso vengono ritagliati cestini lussuosi, vengono create facce buffe, vengono realizzati salvadanai e vasi.
Cosa leggere nell’articolo:
- Come scegliere una zucca
- Come conservare la zucca
- Proprietà utili della zucca
- Cosa cucinare con la zucca
- Ricetta Casseruola con zucca, penne, tacchino e cavoletti di Bruxelles
- Ricetta per spicchi di zucca in crosta di formaggio
Come scegliere una zucca
Guarda la coda: dovrebbe essere asciutta. Annusate la zucca: quella matura ha un aroma gradevole. Vale anche la pena ispezionare la superficie per individuare macchie scure, ammaccature e marciume. La dimensione della zucca incide sulla sua dolcezza e sul suo gusto? Non esiste una risposta definitiva, ma i cuochi esperti, di regola, scelgono frutti di media grandezza. Tuttavia, le zucche sono ricche di amido, e più a lungo restano in casa, più diventano dolci: l’amido si trasforma in zucchero.
Come conservare la zucca
La cosa principale è trovare un posto fresco nel tuo appartamento o casa che non sia esposto alla luce solare diretta. E questo è tutto, la zucca si conserva perfettamente, diventando solo più gustosa, ricca e aromatica. Se tagliate la frutta a pezzi, eliminate i semi e sbucciateli. Possono essere conservati in frigorifero per un massimo di 10 giorni e, se li avvolgi ciascuno nella pellicola, fino a un mese.
I nostri negozi ospitano il nostro annuale Festival della zucca in ottobre. I raccolti freschi di diverse varietà di zucca provengono direttamente dai produttori russi: ordinaria, noce moscata, butternut, arancia e mini. Tutti i prodotti sono sottoposti a severi controlli di qualità prima di arrivare sugli scaffali.
Proprietà utili della zucca
Questo barile è un vero tesoro! Il suo valore principale è l’alto contenuto di beta-carotene (conferisce il ricco colore arancione), che nell’organismo viene convertito in vitamina A, che protegge il sistema immunitario, protegge dalle infezioni, ha un effetto positivo sulla vista e aiuta la pelle giovane . Se stai programmando una gita al solarium, bevi un bicchiere di succo di zucca mezz’ora prima della sessione: l’abbronzatura sarà più evidente. La zucca contiene anche vitamina T, che aiuta il fegato a digerire i cibi pesanti. Quindi non dimenticare di aggiungere la zucca alle tue bistecche e braciole. Contiene anche molte vitamine C, E, B, PP, K, calcio, magnesio, ferro, zinco, rame, manganese, fosforo e sodio. La polpa è satura di pectina, che normalizza il funzionamento del tratto gastrointestinale e l’abbondanza di potassio rafforza le pareti dei vasi sanguigni.
La zucca è bella nella sua versatilità: si abbina a carne e cereali, fungendo allo stesso tempo da forma originale; la zuppa di purea stuzzica l’appetito con il suo aroma e ti riscalda quando fa freddo; aggiunge tenerezza alle insalate e agli sformati ed enfatizza il gusto degli ingredienti principali
Cosa cucinare con la zucca
I piatti autunnali più spettacolari sono a base di zucca al forno con verdure, cereali e carne. Qui funge sia da forma per la preparazione che da ingrediente ideale. Un altro successo autunnale è la zuppa di purea di zucca in diverse varianti: densa, tenera, riscaldante, che soddisfa la fame e sicuramente gradevole nell’aspetto. Da non dimenticare le spezie che si sposano bene con la zucca: cumino, coriandolo, cumino, curry, cannella e pepe bianco. Insalate calde, sformati di zucca, biscotti morbidi, muffin e pancake: in questo periodo dell’anno la zucca è ovunque. Grazie al suo gusto delicato, è un compagno impeccabile: non mette in ombra, ma sottolinea solo il carattere dei suoi vicini nel piatto.
Ricette con la zucca:
Casseruola con zucca, penne, tacchino e cavoletti di Bruxelles
Questa casseruola di zucca, penne, tacchino e cavoletti di Bruxelles è un piatto stagionale meraviglioso e visivamente gradevole. La zucca, in linea di principio, ha il superpotere di decorare qualsiasi cosa con cui finisce nello stesso piatto. È anche un tesoro di benefici: contiene molte vitamine e minerali, inoltre la verdura miracolosa aiuta a purificare il corpo, eliminare l’acqua in eccesso e normalizzare la digestione. La casseruola stessa è equilibrata in termini di rapporto tra proteine e carboidrati. Verdura e pasta sono fonte di energia e fibre. La Turchia fornisce al corpo gli elementi costitutivi necessari per costruire tutte le cellule del corpo. Inoltre, la carne di questo pollame ha poche calorie. In una parola, se osservi la tua dieta, prendi in considerazione questa ricetta.
Casseruola con zucca, penne, tacchino e cavoletti di Bruxelles
Per preparare lo sformato di zucca per 4 porzioni occorrono:
- 500 g di zucca
- 400 g di filetto di tacchino
- 300 g di penne
- 200 g di cavoletti di Bruxelles
- 150 g di mozzarelle
- 2 spicchi d’aglio
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- pepe nero appena macinato
- sale
- Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno. Tagliare la zucca a cubetti di 2 cm, disporla su una teglia, irrorare con olio d’oliva e cuocere per 30 minuti. Trasferite la zucca in una ciotola e schiacciatela con una forchetta.
- Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio d’oliva. Aggiungere il tacchino, sale e pepe e friggere a fuoco medio per 7 minuti. Girare dall’altro lato e cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco, trasferire su un tagliere e coprire con un foglio di alluminio. Dopo 5 minuti tagliate il tacchino a fette.
- Far bollire 2 litri di acqua, salare e cuocere le penne secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Scolare in uno scolapasta e lasciare scolare il liquido. Grattugiare la mozzarella su una grattugia grossa. Unire le penne alla zucca preparata, aggiungere metà della mozzarella e le fettine di tacchino, bagnare con il brodo vegetale e mescolare delicatamente. Disporre in una pirofila di ceramica o vetro da 24-26 cm, cospargere con la mozzarella rimasta e cuocere al centro del forno per 15 minuti.
- Tagliare i cavoletti di Bruxelles in 2-4 pezzi. Scaldare 2 cucchiai in una padella. l. olio d’oliva e friggere il cavolo a fuoco vivo fino a doratura, 3 minuti. Aggiungere l’aglio tritato, salare e soffriggere per un altro 1 minuto. Disporre il cavolo nella casseruola calda e servire immediatamente.
Fette di zucca in crosta di formaggio
La ricetta per le fette di zucca in crosta di formaggio ti salverà se hai comprato una zucca grande, l’hai tagliata, hai inventato zuppe, piatti caldi, frittelle e altri piatti con essa, ma ti rimane ancora un pezzo il cui destino è sconosciuto . Questo antipasto (o contorno che dir si voglia) non richiede molti ingredienti. E, molto probabilmente, una parte (se non la maggior parte) è già nel tuo frigorifero. Spendendo un minimo di soldi e al massimo un’ora di tempo, potrete ottenere una cena meravigliosa o un complemento alla carne e accontentare anche chi non ama le verdure. Perché la zucca si sposa bene con i formaggi, e al forno diventa ancora più dolce. Piacere puro!
Fette di zucca in crosta di formaggio
Per preparare le fette di zucca per 4 porzioni vi occorre:
- 800 g di zucca
- 120 g di crema di formaggio
- 60 g di formaggio a pasta dura
- 100 g di panna acida
- 1 uovo
- 1 spicchio d’aglio
- 1 limone
- 3 cucchiai. l. pangrattato
- 4 cucchiai. l. olio d’oliva
- pepe nero appena macinato
- sale
- Preriscaldare il forno a 200°C. Foderare una teglia con carta da forno e irrorare con olio d’oliva. Sbucciare la zucca dalla buccia e dai semi, tagliare la polpa a fette. Disporre le fette di zucca su una teglia, spennellare con olio d’oliva e infornare per 30 minuti.
- Tritare l’aglio. Lavare il limone con acqua calda e rimuovere la scorza con una grattugia fine. Grattugiare il formaggio a pasta dura.
- Unisci in una ciotola il formaggio cremoso, l’uovo, la panna acida e il pangrattato, aggiungi metà del formaggio grattugiato e la scorza di limone, aggiungi sale e pepe e mescola bene.
- Togliete la teglia dal forno e disponete le fette di zucca una vicina all’altra. Distribuire il composto di formaggio sulla zucca e cospargere con il formaggio grattugiato rimasto. Riporta la padella nel forno e cuoci per altri 20 minuti.
Se noti un errore o un’inesattezza, faccelo sapere. Menù #zucca #autunno #autunnoMATERIALI CORRELATICOMMENTIAggiungi un commento Ancora più ricette e idee deliziose sui nostri social network
