Si scopre che anche un problema così ovvio come conservare il pane ha i suoi trucchi. Ce ne parla un esperto, un panettiere esperto.
Quanto dura il pane?
Senza condizioni particolari, cioè ad una temperatura di 22-25 gradi (ambiente) e un’umidità non superiore al 75%, il pane può durare fino a tre giorni. Senza imballaggio, secondo i produttori, anche meno: circa un giorno. Molto probabilmente, in tali condizioni, la pagnotta aromatica diventerà rapidamente stantia e su di essa inizierà a crescere la muffa.
Importante: se all’improvviso accade la cosa più spiacevole e vedi tracce di funghi anche su una piccola zona del pane, è pericoloso mangiarlo. Anche tagliare le croste non aiuta. C’è solo una via d’uscita: sfortunatamente buttare via il prodotto per non essere avvelenato.
Come prolungare la durata del pane: 5 trucchi
Per evitare la frustrazione di sprecare denaro (buttare via il pane è considerato una cosa negativa in molte culture), prendi nota di questi 5 consigli di un esperto. Sono stati formulati Madeleine Austen, ex capo panettiera della Sullivan Street Bakery a Miami. I suoi segreti contribuiranno a prolungare la vita del pane: rimarrà morbido e fresco più a lungo dei tre giorni standard.
Suggerimento uno: congelare il pane
Il modo più semplice per aumentare la durata di conservazione del pane è congelarlo. Può rimanere facilmente nel congelatore per 6-12 mesi. Madeleine Austen consiglia di mettere il pane in uno speciale sacchetto per congelatore che si chiude ermeticamente con una chiusura lampo. Tagliarlo o no dipende da te. Ma se all’improvviso decidi di congelare le fette, puoi posizionare tra loro dei fogli di pergamena, in modo che in seguito sia conveniente tirarli fuori uno alla volta.
Per scongelare il pane basta metterlo in frigorifero per tutta la notte. A temperatura ambiente il processo sarà più veloce, ma la consistenza del prodotto ne risentirà. È meglio scongelare senza sacchetto.
Un altro trucco è quello di scongelare il pane nel forno se è stato conservato intero, senza fette. È sufficiente mantenere per 25-30 minuti ad una temperatura di 160 gradi. Con una fetta congelata è ancora più semplice: basta metterla nel tostapane.
Il pane può essere congelato, quindi può essere conservato per sei mesi
Suggerimento due: conservare in un sacchetto di carta
Se pensate di consumare il pane entro due giorni dall’acquisto, potete lasciarlo in un cassetto della cucina a temperatura ambiente, ma sempre in un sacchetto di carta. Gli imballaggi in plastica prodotti in fabbrica non funzioneranno: accelereranno la crescita della muffa e il pane diventerà rapidamente inutilizzabile. Un altro trucco è tagliare la parte superiore e non mangiarla subito, ma coprire il taglio in modo che rimanga fresca più a lungo e non si secchi.
Suggerimento tre: prendi un cestino per il pane
Sembra una cosa ovvia, ma i contenitori per il pane sono davvero il posto migliore per conservare il pane. Hanno fori speciali, grazie ai quali l’aria circola e l’umidità non si accumula. Se sei abituato a conservare il pane in un contenitore ermeticamente chiuso, prova a mettere una fetta tagliata insieme all’intera pagnotta: attirerà la condensa e impedirà al pezzo più grande di fiorire.
Suggerimento quattro: scegli un luogo adatto
Non tutte le aree della tua cucina sono uguali per conservare il pane. Ad esempio, il tetto del frigorifero e il piano di lavoro sopra la lavastoviglie non sono assolutamente adatti a questo: fa troppo caldo lì. Sono preferibili luoghi più freschi e meno umidi, come uno dei cassetti superiori.
Suggerimento cinque: acquista imballaggi riutilizzabili
Puoi acquistarne uno speciale o ottenere una borsa di tela. Questo non è solo pratico, ma anche rispettoso dell’ambiente. Le borse specializzate e riutilizzabili sono realizzate con materiali traspiranti, sono adatte al congelatore e molte sono lavabili in lavatrice. E per salire ancora più in alto sulla scala della consapevolezza, porta questa borsa o sacco con te al negozio o al panificio. E rifiuta l’imballaggio usa e getta che ti offrono.
Se noti un errore o un’inesattezza, faccelo sapere. #conservazione degli alimenti #pane #trucchetti #espertiMATERIALI CORRELATICOMMENTIAggiungi un commento Ancora più ricette e idee deliziose sui nostri social network
