Alla ricetta
Un antipasto di pomodori e peperoni con aglio per l’inverno è una preparazione molto gustosa. Per farne tanti provate a scegliere pomodori di piccole dimensioni in modo che possano essere riposti in un barattolo in modo più compatto e si ottengano più file. La ricetta per un antipasto al pomodoro è così semplice che anche se è la prima volta che decidi di preparare le verdure in questo modo, ci riuscirai. Potrai provare i succosi pomodori in salamoia con peperoni in una settimana. Servire l’antipasto separatamente o al posto dell’insalata con piatti caldi. Sarà molto gustoso con patate bollite o fritte.
Complessità: facilmente Calorie: 46,72 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 2 ore e 30 minuti Usato: 1,24 g/1,02 g/8,62DecapaggioVuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 4 PORZIONIpomodori maturi ma sodi – 1,5-2 kg di cipolla media – 1 pezzo di aglio – 5 spicchi di peperone dolce – 2 pezzi di peperoncino – 1 baccello di aneto – 1 mazzetto di prezzemolo – 1 mazzettoPer la marinata:acqua – 1,3 l sale – 1 cucchiaio. l.zucchero – 3 cucchiai. l.olio vegetale – 1 cucchiaio. l.aceto 9% – 3 cucchiai. foglia di alloro – 1 pz. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Per uno spuntino invernale a base di pomodori, peperoni e aglio, preparare un barattolo da tre litri sterilizzato. Lavate bene i pomodorini in acqua corrente.
Passaggio 2
Togliere il picciolo ai pomodori e tagliarli in 4 pezzi. Sbucciare e tritare finemente la cipolla, l’aglio, i peperoni dolci e piccanti, le erbe aromatiche e metterli in una ciotola. Mescolata.
Passaggio 3
Mettete in un barattolo sterilizzato uno strato di composto di verdure, poi uno strato di pomodorini, poi un altro strato di composto di verdure. Continuate alternando gli strati fino a riempire il barattolo. Versare l’olio vegetale e l’aceto in un barattolo.
Passaggio 4
Per la salamoia, mescolare in una casseruola acqua, sale, zucchero e alloro, portare a ebollizione, cuocere a fuoco lento per 3 minuti. Togliere dal fuoco e raffreddare a temperatura ambiente.
Passaggio 5
Versare la salamoia fredda in un barattolo di pomodori e chiudere con un coperchio sterilizzato. I pomodori saranno pronti in una settimana. Conservare i pomodori in frigorifero per 3 mesi.
NOTA PER L’HOSTESS
Uno spuntino di pomodori e peperoni con aglio per l’inverno risulterà ancora più bello se prendi pomodori multicolori: rosso, giallo, arancione. Disponeteli in file per colore, sia in un barattolo che sul tavolo sembrerà molto attraente.
CONSIGLI UTILI
Uno spuntino di pomodori e peperoni con aglio per l’inverno deve essere conservato in frigorifero o in una cantina fredda. A temperatura ambiente, un prodotto del genere si deteriorerà rapidamente.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 0,96 g (1,20% valore giornaliero) • grassi 0,38 g (0,42%) • carboidrati 5,69 g (3,39%) • kcal 27,34 (1,52 %) • sodio 86,80 mg (5,99%) • zuccheri totali 3,99 g ( 7,98%) • EFA 0,05 g (0,25%) • fibra alimentare 1,38 g (4,60%)
