Alla ricetta
Una ricetta per i crauti istantanei ti aiuterà se non vuoi aspettare diversi giorni (come accade nella versione classica). Ebbene, devi essere d’accordo: succede che il corpo richieda letteralmente un certo gusto! Quindi, se acquistare i crauti dal negozio non ti sembra una buona idea, prendi in mano la situazione. Il procedimento di cottura è molto semplice e veloce! Tritate il cavolo cappuccio, mescolatelo con le carote grattugiate e versate la salamoia (alcuni la chiamerebbero marinata, perché contiene aceto) e lasciate riposare esattamente per un giorno. Trascorso questo tempo, riceverete uno spuntino eccellente con una squisita acidità e una consistenza piacevole e croccante.
Complessità: facilmente Calorie: 34,71 kcal/porzione Porzioni: 3 Cucina: 30 minuti Aggiungere. tempo: 24 ore Usato: 1,81 g/0,13 g/6,71InscatolamentoCenaSpuntino pomeridianoVuotoSpuntinoInsalataVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 3 PORZIONIsale – 2 cucchiai. l. con una montagna di zucchero – 1 cucchiaio. l. con un mucchio di semi di cumino e/o finocchio – 1 cucchiaino di acqua potabile – 1 aceto di mele o di vino bianco – 120 ml di cavolo cappuccio grande da 1,8–2 kg – 1 carota – 500 g Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare la salamoia (marinata) per il cavolo. Mettete in un pentolino il sale, lo zucchero e i semi di cumino (finocchio). Versare sopra l’acqua bollente e mescolare. Versare l’aceto e lasciare raffreddare.
Passaggio 2
Rimuovere le foglie superiori dalla testa di cavolo. Tagliatela a metà, eliminate il gambo. Tritare sottilmente il cavolo. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle su una grattugia grossa.
Passaggio 3
Metti il cavolo e le carote in una ciotola capiente. Mescolare bene, schiacciando leggermente le verdure tritate per rilasciare il succo. Confezionare saldamente in barattoli puliti.
Passaggio 4
Versare la salamoia della marinata sul cavolo e sulle carote. Forare il fondo con lunghi spiedini. La salamoia dovrebbe coprire il cavolo (comprimerlo se necessario). Chiudete i barattoli con i coperchi e metteteli in frigorifero per un giorno.
CONSIGLI UTILI
In questo cavolo, insieme alle carote, puoi aggiungere il peperone dolce (baccello piccolo), tagliato a listarelle, e un paio di spicchi d’aglio tritati. Questa ricetta, ovviamente, allontana l’antipasto dai classici, ma il risultato piacerà sicuramente a tutti.
A PROPOSITO
I crauti istantanei si conservano bene in frigorifero per diverse settimane: l’aceto funge da conservante e impedisce che si rovinino.
