Alla ricetta
L’insalata di pomodoro con verdure per l’inverno è un piatto meraviglioso per tutti i giorni e per la tavola festiva. Questa insalata può essere servita anche come spuntino indipendente o come contorno per carne, pollame o pesce. Le verdure profumate piaceranno a tutti. E preparare un’insalata del genere è abbastanza semplice. L’importante è non mangiare tutto in una volta: risulta molto gustoso!
Complessità: facilmente Calorie: 98,74 kcal/porzione Porzioni: 40 Cucina: 9 ore Aggiungere. tempo: 25 minuti Usato: 2,38 g/5,23 g/10,42InscatolamentoVuotoSpuntinoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 40 PORZIONI4 kg di pomodori 1 kg di cipolle 1 kg di carote 1 kg di peperone rosso 300 g di radice di prezzemolo ¾ tazza di sale 1 tazza di olio vegetale 15 grani di pepe nero 5 foglie di alloro Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Sbucciare le cipolle, le carote, le radici di prezzemolo e i peperoni. Tagliare le cipolle ad anelli, i pomodori a rondelle, i peperoni a listarelle o ad anelli, grattugiare le carote e le radici di prezzemolo su una grattugia grossa.
Passaggio 2
Metti le verdure in una ciotola capiente. Aggiungere sale e mescolare. Lasciare riposare per 8-10 ore in un luogo fresco, pressando con un piccolo peso (ad esempio mettere un piatto grande e un barattolo d’acqua).
Passaggio 3
Filtrare il succo e mettere le verdure sul fuoco. Aggiungere olio vegetale, pepe in grani e foglie di alloro, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti, mescolando.
Passaggio 4
Metti l’insalata calda in barattoli da un litro sterilizzati e arrotola i coperchi. Capovolgete i barattoli, copriteli con una coperta e lasciateli raffreddare completamente.
NOTA PER L’HOSTESS
Scegli solo verdure di alta qualità per un’insalata di pomodori con verdure per l’inverno. Se vedete che alcuni frutti hanno cominciato a deteriorarsi, non inserirli nel preparato. Anche se la lesione è piccola e l’area danneggiata sembra poter essere tagliata! È meglio aggiungere questa verdura a un contorno normale.
A PROPOSITO
Il cibo in scatola aperto deve essere conservato solo in frigorifero. Il periodo massimo di conservazione è di 5 giorni. Dopodiché non è sicuro mangiare cibo in scatola aperto. Prenditi cura della tua salute!
