Alla ricetta
Un antipasto di cetrioli e gamberetti al sesamo decorerà il tavolo del buffet e sarà il successo della festa. Involtini costituiti da sottili fette di cetriolo ripieni di gamberi fritti velocemente e cubetti di avocado fresco, aromatizzati con succo di lime, comodamente fissati con spiedini o stuzzicadenti. Ingrediente inaspettato – un sottile strato di wasabi giapponese al rafano – aggiunge una leggera nota piccante a questo fresco antipasto. Una spruzzata di salsa sriracha tailandese dolce e piccante servirà allo stesso scopo. Allo stesso tempo, questa salsa di peperoncino rosso brillante decorerà i panini e aiuterà a fissare i semi di sesamo sulla superficie dei panini finiti.
Complessità: facilmente Calorie: 371,63 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 30 minuti Usato: 19,73 g/27,96 g/10,36SpuntinoINGREDIENTI PER 4 PORZIONI2 cetrioli da insalata 12 gamberetti grandi sgusciati 1 avocado 2 cucchiai. l. miscela di semi di sesamo bianco e nero 3 cucchiai. l. olio d’oliva 1 cucchiaio. l. salsa sriracha 2 cucchiaini. wasabisca mezzo lime pepe nero appena macinato sale Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Metti i gamberetti in una ciotola, versa 1 cucchiaio. l. succo di lime, sale e pepe e lasciare agire per 10 minuti. Scaldare l’olio d’oliva in una padella larga, aggiungere i gamberetti e cuocere per 2 minuti. Girare dall’altro lato e cuocere per altri 2 minuti. Trasferire su un piatto e far raffreddare. Nella stessa padella, friggere i semi di sesamo per 1 minuto.
Passaggio 2
Tagliare l’avocado nel senso della lunghezza, eliminare il nocciolo e rimuovere la buccia. Tagliare la polpa a cubetti e cospargerla con succo di lime. Usando un coltello da cucina, tagliare i cetrioli in nastri sottili e lunghi.
Passaggio 3
Stendere uno strato sottile di wasabi su ogni striscia di cetriolo, aggiungere qualche cubetto di avocado e gamberetti, cospargere con semi di sesamo tostati e arrotolare. Utilizzare degli spiedini di legno e adagiarli su un piatto. Guarnire con un filo di salsa sriracha e semi di sesamo.
NOTA PER L’HOSTESS
Per preparare l’antipasto serve un avocado morbido e maturo. Il frutto acerbo può essere messo in anticipo in un sacchetto di carta kraft insieme a una banana o una mela e lasciato caldo per 1-2 giorni.
CONSIGLI UTILI
Cuocere i gamberi in una padella molto calda per tempi molto brevi in modo che non diventino gommosi. Se utilizzate gamberetti crudi o surgelati crudi, l’indicatore di cottura sarà quando il colore dei gamberetti virerà dal grigio trasparente al rosa brillante.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 5,97 g (7,46% valore giornaliero) • grassi 8,44 g (9,38%) • carboidrati 5,52 g (3,29%) • kcal 116,97 (6,50 %) • sodio 491,01 mg (33,86%) • zucchero totale 1,25 g ( 2,50%) • EFA 1,23 g (6,15%) • fibra alimentare 2,40 g (8,00%)
