Alla ricetta
Le rigogliose frittelle di zucchine con formaggio e pomodori sono un piatto interessante e appetitoso che può essere preparato da una semplice verdura. Se avete un ricco raccolto di zucchine, non abbiate fretta di distribuirle subito. Per prima cosa friggiamo le frittelle di zucchine in una padella, alla quale abbiamo aggiunto non solo formaggio, pomodori e aglio, ma anche un intero bouquet di erbe profumate e spezie aromatiche. Vi racconteremo in dettaglio e vi mostreremo come renderli gustosi. Siamo sicuri che dopo aver provato un antipasto così insolito, non solo condividerete le zucchine, ma non vi pentirete nemmeno di aver regalato la ricetta ai vostri amici e conoscenti.
Complessità: facilmente Calorie: 223,80 kcal/porzione Porzioni: 6 Cucina: 1 ora Usato: 8,62 g/8,34 g/28,24TorrefazioneCenaSpuntino pomeridianoCenaPiatto principaleVegetarianismo: lattoVegetarianismoMenù per bambiniFesta, buffetINGREDIENTI PER 6 PORZIONIdi zucchine – 3 pomodori medi – 2 grandi cipolle rosse dolci di Crimea – 1 pezzo di aglio – 3 spicchi di prezzemolo – 3 rametti di formaggio – 140 g di pane raffermo – 100 g di farina – 100 g di lievito in polvere – 1 cucchiaino di basilico essiccato – 1 cucchiaino di sale olio d’oliva per menta fritta – 3 rametti di origano secco – 1 cucchiaino di maggiorana secca – 1 cucchiaino di pepe bianco e nero macinato fresco pepe bianco Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Se lo si desidera, sbucciare i pomodori, tagliarli in quarti ed eliminare i semi e il liquido. Tagliare la polpa a cubetti medi.
Passaggio 2
Sbucciare la cipolla e l’aglio, tritarli finemente. Grattugiare le zucchine su una grattugia grossa, mescolarle con pomodori, cipolle e aglio preparati.
Passaggio 3
Grattugiare il pane raffermo su una grattugia fine, unirlo al composto di pomodori e zucchine, condire con basilico secco, origano e maggiorana, mescolare, lasciare agire per 30 minuti.
Passaggio 4
Tritate il più finemente possibile le foglie di menta e prezzemolo. Schiacciare il formaggio con una forchetta, aggiungerlo al composto di verdure insieme alle erbe aromatiche e mescolare.
Passaggio 5
Setacciare la farina con il lievito e un paio di pizzichi di sale. Mescolare con composto di verdure e pepe.
Passaggio 6
Scaldare l’olio in una padella. Con le mani bagnate, prendi circa 1,5 cucchiai. l. pasta vegetale e formare una palla, quindi appiattirla.
Passaggio 7
Friggere le frittelle in porzioni fino a doratura; posizionare le frittelle finite su carta assorbente stropicciata per eliminare l’olio in eccesso. Servire i pancake caldi.
NOTA PER L’HOSTESS
Potete servire soffici frittelle di zucchine con formaggio e pomodori sia calde che fredde. E assicurati di preparare per loro panna acida o salsa allo yogurt condita con erbe aromatiche.
CONSIGLI UTILI
La farina di frumento in questa ricetta può essere sostituita completamente o parzialmente con semola o farina di noci: le soffici frittelle di zucchine ne trarranno beneficio solo in termini di gusto.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 3,68 g (4,60% DV)
• grassi 5,74 g (6,38%)
• carboidrati 12,51 g (7,45%)
• kcal 112,26 (6,24%)
• sodio 216,45 mg (14,93%)
• zucchero totale 2,49 g (4,98%)
• EFA 0,59 g (2,95%)
• fibra alimentare 1,83 g (6,10%)
