Alla ricetta
I pomodori verdi marinati con pepe e aglio sono un antipasto davvero stravagante. Almeno in apparenza. Per questa preparazione vengono innanzitutto utilizzati pomodori acerbi. E in secondo luogo, ogni pomodoro viene tagliato e nel taglio viene inserito un pezzo di pepe e aglio. Risulta davvero impressionante e incredibilmente gustoso!
Complessità: facilmente Calorie: 45,74 kcal/porzione Porzioni: 1 Cucina: 30 minuti Aggiungere. tempo: 25 minuti Usato: 2,32 g/0,33 g/9,86InscatolamentoVuotoSpuntinoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 1 PORZIONE1,5 kg di pomodori verdi 20-25 spicchi d’aglio 1-2 peperoni dolciPer la marinata:1,5 litri di acqua 3 cucchiai. l. sale 3 cucchiaini Essenza di aceto 70% Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare un barattolo sterilizzato da tre litri per pomodori verdi in salamoia con peperoni e aglio. Sciacquare accuratamente i pomodori in acqua fredda.
Passaggio 2
Sbucciare l’aglio. Eliminare il gambo e i semi dal peperone e tagliarlo a listarelle di 10×5 mm. Tagliare i pomodori leggermente a croce e inserire uno spicchio d’aglio e un pezzetto di peperone dolce.
Passaggio 3
Preparare la marinata. Far bollire l’acqua, aggiungere sale e attendere che si sciolga completamente. Versare la marinata sui pomodori, aggiungere l’essenza di aceto.
Passaggio 4
Metti la lattina di pomodori in una pentola capiente piena di acqua calda in modo che l’acqua raggiunga le spalle della lattina. Sterilizzare per 20 minuti. Coprire il barattolo con un coperchio e lasciarlo raffreddare.
NOTA PER L’HOSTESS
I pomodori verdi non vanno consumati crudi. La verdura acerba contiene la sostanza solanina, che è velenosa per l’uomo. Tuttavia, i pomodori verdi in salamoia non sono pericolosi: l’aceto distrugge la solanina e il pomodoro verde diventa commestibile.
A PROPOSITO
I pomodori verdi, come quelli maturi, sono molto ricchi di vitamina C. Ma le altre vitamine e sostanze nutritive in essi contenute non hanno ancora raggiunto il loro massimo.
