Alla ricetta
La ricetta dell’insalata primaverile di ravanelli con uova e cetrioli è nota a molti, ma abbiamo deciso di complicare un po’ questo piatto, nel senso buono del termine. Si tratta di un condimento che può essere preparato sia con panna acida (la versione tradizionale) che con yogurt. Il trucco della salsa è che le cipolle verdi vengono prima macinate con sale e solo successivamente unite con una base di latte fermentato e olio di girasole non raffinato. Grazie a questa tecnica il gusto del condimento diventa più intenso. Bene, allora tutto è semplice: tritare gli ingredienti dell’insalata (ravanello, cetrioli, uova), unirli alla salsa, sale e pepe a piacere. Dopodiché invitiamo tutti i membri della famiglia a tavola e insieme a loro godiamo il meraviglioso gusto rinfrescante dell’insalata.
Complessità: facilmente Porzioni: 4 Cucina: 15 minuti Aggiungere. tempo: 10 minutiCenaInsalataVegetarianismo: Ovo-lattoVegetarianismoMenù per bambiniINGREDIENTI PER 4 PORZIONIuova – 2 pezzi di cipolle verdi – 30 g di yogurt o panna acida – 4 cucchiai. l olio di semi di girasole non raffinato – 40 ml di ravanelli – 500 g di cetrioli freschi – 500 g di sale, pepe nero appena macinato – a piacere Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutti gli ingredienti dell’insalata. Prima di tutto fate bollire le uova. Per fare questo, lavateli e riempiteli con acqua fredda. Portare a ebollizione e cuocere per 10 minuti.
Passaggio 2
Mentre le uova cuociono preparate il condimento per l’insalata. Lavare le cipolle verdi, asciugarle e tritarle finemente. Aggiungete un po’ di sale e strofinate leggermente con un cucchiaio per far uscire il succo. Quindi unire con yogurt (panna acida) e olio di semi di girasole.
Passaggio 3
Raffreddare le uova sode sotto l’acqua corrente. Quindi sbucciarle e tritarle grossolanamente. Trasferire in un’insalatiera. Lavare i ravanelli, tagliare le code, tagliare i frutti a fettine sottili.
Passaggio 4
Lavare i cetrioli freschi e asciugarli bene. Tagliare le estremità. Tagliare i cetrioli a fettine sottili. Aggiungere insieme ai ravanelli nell’insalatiera con le uova tritate.
Passaggio 5
Versare il condimento precedentemente preparato di yogurt (panna acida), burro e cipolle verdi negli ingredienti dell’insalata. Sale e pepe a piacere. Mescolare e servire immediatamente.
CONSIGLI UTILI
Questa insalata deve essere semplicemente preparata durante la stagione, quando abbiamo a nostra disposizione le verdure fresche dell’orto. Naturalmente si possono usare anche quelli venduti nei negozi in qualsiasi periodo dell’anno, ma andranno peggio.
A PROPOSITO
L’insalata di ravanelli con uova non può essere conservata (i cetrioli producono succo, il condimento diventa liquido e il sapore del piatto si deteriora), quindi preparane abbastanza da poterlo mangiare in un unico “approccio”.
