Alla ricetta
Il sedano ha un gusto brillante e attivo, è ideale per preparare salse. I cetrioli nelle salse fungono da “spugna” e da base che assorbe tutti i gusti e gli aromi degli altri ingredienti. Nella ricetta per questo condimento di cetriolo e sedano, puoi tranquillamente aggiungere altri ingredienti preferiti, ad esempio aglio o erbe aromatiche piccanti (aneto, basilico e persino coriandolo).
Complessità: media Calorie: 112,25 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 1 ora Usato: 2,85 g/0,41 g/25,00VuotoINGREDIENTI PER 4 PORZIONI500 g di cetrioli 3 pezzi di peperoni dolci 2 cipolle medie 1 baccello di peperoncino 4-5 gambi di sedano picciolo alle erbe 1 cucchiaio. l. semi di senape 50 ml di aceto di mele 6% 50 g di zucchero 1 cucchiaio. l. sale100 ml acqua Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare le verdure. Lavare i cetrioli, i peperoni piccanti e dolci, il sedano e asciugarli con carta assorbente. Sbucciare la cipolla. Tritare il tutto a listarelle fini o a cubetti. Aggiungete il sale, mescolate e lasciate riposare per 20 minuti.
Passaggio 2
Versare l’acqua, l’aceto in una padella dal fondo spesso, aggiungere i semi di senape e lo zucchero. Portare a ebollizione e lo zucchero sarà completamente sciolto. Cuocere la marinata a fuoco basso per letteralmente 1 minuto.
Passaggio 3
Aggiungere il composto di verdure alla marinata nella padella e, mescolando di tanto in tanto, cuocere il condimento per non più di 10 minuti. Mettere la salsa finita in barattoli sterili, chiudere i coperchi, avvolgere in un asciugamano e lasciare raffreddare a temperatura ambiente per almeno 12 ore.
NOTA PER L’HOSTESS
L’aceto di mele in questa ricetta può essere facilmente sostituito con qualsiasi altro, purché naturale. L’ideale è l’aceto di vino bianco e rosso o d’uva, l’aceto di sidro e qualsiasi altro aceto di frutta o bacche.
A PROPOSITO
Se stai preparando questo condimento di cetriolo e sedano, assicurati di assaggiare il sedano prima della cottura. Se i piccioli hanno fibre dure, dovranno sicuramente essere tagliati.
