Esternamente, questa verdura assomiglia più alle carote, ma ha il sapore del ravanello. È amato per la sua piccantezza e la nota insolita che il daikon aggiunge ai piatti familiari. Allo stesso tempo, la verdura è molto utile: rende più digeribili gli alimenti ricchi di carboidrati e si sposa bene con vari snack e insalate.
Leggi sotto:
- Proprietà utili del daikon
- Come scegliere il daikon
- Come cucinare il daikon
- Come conservare i daikon
Proprietà utili del daikon
Questa verdura bianca, che assomiglia ad una carota gigante, è coltivata in Asia da molto tempo. È molto amato in Cina, Giappone, Corea e Vietnam. Daikon ha la piccantezza necessaria e il perfetto equilibrio tra dolcezza, ma è completamente privo di amarezza, come il ravanello, perché non contiene olio di senape.
Daikon è apprezzato per il suo rispetto per l’ambiente: non assorbe metalli pesanti e radionuclidi. Contiene inoltre vitamina C (100 grammi di ortaggi a radice contengono più di un terzo del fabbisogno giornaliero) e vitamina B9, nota come acido folico, un micronutriente importante per la salute delle donne.
Inoltre, il daikon è una vera scoperta per chi tiene sotto controllo il proprio peso. 100 grammi di ortaggi a radice contengono solo 18 calorie, mentre sono presenti molte fibre, che garantiscono la normale funzione intestinale. Si ritiene che i frutti delle crocifere, compreso il daikon, aiutino a rafforzare il sistema immunitario, aiutino il corpo durante i raffreddori stagionali, proteggano dal diabete e riducano il rischio di cancro.
Come scegliere il daikon
La frutta fresca e croccante raggiunge gli scaffali dei nostri negozi. Il daikon succoso può essere identificato con un solo sguardo. Osserva il colore (dovrebbe essere chiaro e lucido), l’aspetto (senza graffi, danni o aree scure) e le dimensioni (di solito i frutti più succosi non superano i 30 cm).
Il daikon più delizioso e succoso è di taglia media, scegli frutti lisci ed elastici senza danni visibili
Come cucinare il daikon
Il Daikon può essere consumato crudo, tagliato a fette. A volte viene servito con sushi o sashimi per rinfrescare le papille gustative. Anche l’insalata di verdure con daikon diventerà più gustosa e assumerà un nuovo significato.
Il Daikon non si mangia solo crudo: le fette possono essere fritte, al forno o fritte.
Inoltre, può essere marinato o fermentato. In diversi paesi, le fette di ravanello vengono fritte con gamberetti, aglio, pomodori, aggiunte alle tagliatelle o saltate nel burro per servire come contorno per abbondanti piatti di carne.
A proposito
Grazie ad uno speciale enzima, il daikon aiuterà ad alleviare la pesantezza allo stomaco dopo un pasto a base di carboidrati: patate o farina.
Come conservare i daikon
Se non puoi mangiare la radice in una volta, avvolgila in un tovagliolo di carta o in un foglio di alluminio, mettila in un contenitore e mettila in frigorifero. Ciò prolungherà la freschezza del daikon per 5-6 giorni. Inoltre, può essere congelato.
Se noti un errore o un’inesattezza, faccelo sapere. #verdure #daikon #My MagnetMATERIALI CORRELATICOMMENTIAggiungi un commento Ancora più ricette e idee deliziose sui nostri social network
