Oggi vogliamo parlare dei migliori contorni per crocchette che potete preparare facilmente a casa. Inoltre, parleremo sia del tradizionale accompagnamento di questi deliziosi pezzi di petto di pollo in una panatura croccante – patatine fritte, sia di uno molto insolito, ad esempio fagioli con parmigiano e quinoa.
Di cosa parleremo nell’articolo:Perché le crocchette hanno bisogno di un contorno Quale contorno è più salutare per le crocchette Patatine fritte per le crocchette Contorno di riso Insalata di bulgur di grano con verdure Spezzatino di verdure Contorno di quinoa Fagioli per le crocchette Con quale salsa servire le crocchette
Perché le crocchette hanno bisogno di un contorno?
Abbiamo 3 risposte a questa domanda contemporaneamente. In primo luogo, per rendere più soddisfacente il pranzo con le crocchette e, in secondo luogo, affinché vengano assorbite meglio dall’organismo. E in terzo luogo, solo per dargli un sapore migliore, ovviamente! Con cosa mangi i nuggets di pollo? Quando si parla di fast food vengono subito in mente le patatine fritte. E qualunque cosa si dica di una combinazione così ipercalorica, è improbabile che passi di moda.
Se ignoriamo questo classico, possiamo inventare altri contorni interessanti per le crocchette. Del resto il pollo è un prodotto che si sposa bene con cereali, legumi, funghi e verdure. È addirittura difficile trovarne uno che si senta a disagio in compagnia di questo uccello. Pertanto, sentitevi liberi di completare le crocchette con riso e grano saraceno, quinoa e orzo, bulgur e fagioli, ceci e piselli, nonché verdure fresche, in umido o al forno. A proposito, poco dopo daremo ricette per contorni originali e facili da preparare. Bene, qual è il più delizioso, decidi tu stesso
Quale contorno è più salutare per le crocchette?
I bastoncini di verdure sono uno dei contorni più salutari non solo per le crocchette (Shutterstock/FOTODOM)
Ma questa domanda è già abbastanza seria, degna di una discussione ponderata. Qualunque cosa si possa dire, le crocchette non sono, in linea di principio, il piatto più salutare, quindi non consigliamo di mangiarle tutti i giorni. Ma se a volte includi queste croccanti bastoncini di pollo nel menu di famiglia, non accadrà nulla di male al tuo corpo sano. E se servite le crocchette accompagnate dal contorno “giusto”, saranno perfettamente digeribili e vi regaleranno solo impressioni piacevoli.
Daremo il primo posto nell’elenco dei contorni più utili per le crocchette ai bastoncini di verdure. La ricetta per prepararli è semplice: basta tagliare carote, gambi di sedano, cetrioli freschi, peperoni a fettine lunghe e sottili e servire con pollo croccante. Le verdure contribuiranno a una migliore digestione delle crocchette, che sono piuttosto pesanti per il corpo, e il contenuto calorico di un piatto con un contorno del genere non aumenterà molto.
Daremo il secondo posto alle insalate a base di verdure fresche ed erbe aromatiche. Qualunque cosa ti piaccia di più! Per favore, condisci le tue insalate con olio vegetale, non maionese. In questo caso, la digeribilità delle crocchette migliorerà e in seguito non sarai più disturbato dal fastidio allo stomaco. È adatto anche lo stufato di verdure, integrato con erbe aromatiche. Sarà molto gustoso e, ancora una volta, facile!
Al terzo posto in termini di “salubrità” si possono mettere cereali e legumi. Nel primo caso è meglio dare la preferenza al riso integrale, al grano saraceno, all’orzo perlato e alla quinoa: contengono molti nutrienti preziosi per l’organismo. Se integrerete i cereali con verdure ed erbe aromatiche, il risultato sarà assolutamente fantastico.
Ora scendiamo nello specifico. Ecco 5 ricette di contorni per crocchette che dovreste assolutamente prendere nota.
Patatine fritte per pepite
Puoi preparare facilmente delle deliziose e croccanti patatine fritte a casa se segui tutte le istruzioni della nostra ricetta. Sembra che non ci sia nulla di complicato in questa materia, ma ci sono abbastanza sottigliezze importanti. Beh, almeno questo: l’olio vegetale nella padella deve raggiungere una certa temperatura, altrimenti non puoi nemmeno sognarti una crosta croccante sulle patate.
Patatine fritte per crocchette (Casa Editrice Gastronom LLC)
20 minuti
4 porzioni
Per prepararti hai bisogno di:
• patate – 1 kg
• olio vegetale raffinato per fritture
• sale
1. Sbucciare le patate. Taglia le parti arrotondate su tutti i lati in modo da ottenere un blocco rettangolare. Tagliatelo nel senso della lunghezza a fette spesse 1 cm, poi ciascuna a fette spesse 1 cm.
2. Sciacquate le patate e mettetele in una casseruola con acqua bollente salata (dovrebbe essercene molta in modo che i cubetti vi si trovino liberamente). Portare l’acqua a ebollizione a fuoco medio. Ridurre la fiamma al minimo e cuocere le patate per 2 minuti. Scolare in uno scolapasta, lasciare asciugare e raffreddare.
3. Distribuire uniformemente le patate su un vassoio e metterle nel congelatore per 20-30 minuti. Come risultato di questa procedura, durante la frittura sulle patate si forma una crosta croccante.
4. Preparare una padella profonda e larga con un fondo spesso. Versarvi l’olio fino a formare uno strato alto 10 cm.
5. Metti la padella sul fuoco alto e scalda l’olio a 190°C. Mettere le patate in porzioni nell’olio e friggerle fino a doratura su tutti i lati. Metti la miscela finita su carta assorbente per assorbire il grasso in eccesso.
A PROPOSITO
Le patatine fritte sono lo stesso piatto che non può sopportare non solo la conservazione, ma anche una lunga permanenza in tavola. Quindi prova a cronometrarlo in modo da friggere le fette e mangiarle subito.
NOTA PER L’HOSTESS
Se non disponi di un termometro, puoi controllare la temperatura della friggitrice come segue. Metti un cubetto di pane bianco nell’olio caldo. Se cuoce fino a doratura in 30 secondi, la friggitrice è pronta.
Contorno di riso
Il riso con zucchine e funghi cardoncelli è un contorno d’autore: i suoi ingredienti possono essere variati secondo i vostri desideri. Invece di una miscela di riso bianco e selvatico, ad esempio, usa uno di questi. E puoi sostituire le zucchine con i peperoni e integrarle con piselli o mais.
Contorno di riso (My Magnet)
30 minuti
4 porzioni
Per prepararti hai bisogno di:
• riso bianco a chicco lungo – 120 g
• riso selvatico – 120 g
• funghi cardoncelli o champignon – 150 g
• zucchine – 200 g
• cipolla – 1 pz.
• aglio – 2 spicchi
• prezzemolo – 2 rametti
• olio vegetale – 4 cucchiai. l.
• sale
• pepe nero macinato
1. Aggiungi entrambi i tipi di riso nella padella. Versare 350 ml di acqua calda, salare e portare ad ebollizione a fuoco vivace. Ridurre la fiamma al minimo, coprire la padella e cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Mescolare più volte il riso con una forchetta. Lasciare coperto in un luogo caldo per 10 minuti.
2. Tagliare i funghi ostrica o i funghi prataioli a fette, le zucchine a listarelle e le cipolle a piume. Scaldare l’olio vegetale in una padella e soffriggere la cipolla per 3 minuti. Aggiungere funghi e zucchine. Condire con sale e pepe e cuocere per 7 minuti.
3. Unisci il riso con verdure e funghi, aggiungi l’aglio tritato e il prezzemolo tritato finemente. Mescolare delicatamente e servire con le crocchette.
A PROPOSITO
Durante la cottura del riso, fate attenzione che non si cuocia troppo e non si trasformi in porridge: il contorno deve risultare friabile.
NOTA PER L’HOSTESS
Se non volete assolutamente aggiungere l’aglio al riso perché il suo odore e sapore sono troppo forti, non fatelo: basterà l’aroma del prezzemolo.
Insalata di bulgur con verdure
Un’insalata simile viene preparata in molti paesi del Medio Oriente e del Nord Africa. Il piatto non pretende di essere particolarmente sofisticato, ma è allo stesso tempo fresco, aromatico e appagante. L’insalata, ovviamente, può essere consumata anche a parte, ma è perfetta come contorno per i nuggets.
Insalata di bulgur con verdure (Foto dell’utente, autore della ricetta)
20 minuti
4 porzioni
Per prepararti hai bisogno di:
• bulgur – 150 g
• pomodori – 2 pz.
• cetriolo – 1 pz.
• aglio – 1 spicchio
• prezzemolo – 1 rametto
• aneto – 1 rametto
• menta – 1 rametto
• cipolle verdi – 1 gambo
• olio d’oliva – 3 cucchiai. l.
• succo di limone – 1 cucchiaio. l.
• sale
• pepe nero macinato
1. Scalda 1 cucchiaio in una casseruola. l. olio d’oliva. Aggiungete il bulgur e, mescolando, fate rosolare a fuoco medio per circa 10 minuti. Versare 300 ml di acqua calda e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 10 minuti.
2. Lavare accuratamente le cipolle verdi, il prezzemolo, l’aneto e la menta, quindi asciugarli bene con carta assorbente. Tritare finemente (togliere i gambi grossolani di aneto e prezzemolo).
3. Unisci il bulgur raffreddato con le verdure preparate, l’aglio, le cipolle verdi, l’aneto, il prezzemolo e la menta in una grande ciotola. Sale e pepe a piacere. Mescolata.
4. Per la salsa, sbattere leggermente il succo di limone con l’olio d’oliva. Versare la salsa sull’insalata turca con bulgur e mescolare. Lasciare riposare per 2 ore, quindi servire. Puoi cospargere con pinoli.
A PROPOSITO
Questa insalata può essere preparata non solo con bulgur, ma anche con couscous o addirittura quinoa. In quest’ultimo caso il piatto sarà arricchito con preziose proteine vegetali, oltre che con magnesio.
NOTA PER L’HOSTESS
Puoi aggiungere peperoni multicolori a questa insalata: il contorno sembrerà molto pittoresco.
Stufato di verdure
Questo stufato è una versione semplificata della ratatouille francese, i cui ingredienti vengono solitamente tagliati in cerchi, poi ben disposti in uno stampo e cotti in forno. Nel nostro caso le verdure vengono semplicemente stufate sul fuoco, assorbendo reciprocamente sapori e aromi.
Spezzatino di verdure (Shutterstock/FOTODOM)
40 minuti
4 porzioni
Per prepararti hai bisogno di:
• melanzane – 1 pz.
• peperone rosso – 1 pz.
• peperone giallo – 1 pz.
• zucchine – 1 pz.
• brodo vegetale – 3 cucchiai. l.
• carote – 1 pz.
• cipolle – 1 pz.
• olio vegetale – 2 cucchiai. l.
• pomodorini – 200 g
• timo secco – 1/2 cucchiaino.
• sale
• pepe nero macinato
1. Tagliare le melanzane a cerchi, poi a fette. Cospargere di sale, lasciare agire per 15 minuti, quindi sciacquare e strizzare.
2. Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a cubetti. Tagliare il peperone a fettine dopo aver eliminato i semi. Tagliate anche le zucchine. Lavare i pomodori e tagliarli in quarti.
3. Friggere le melanzane in olio bollente su entrambi i lati. Aggiungi cipolle, carote e peperoni. Cuocere a fuoco medio per 6 minuti.
4. Aggiungi zucchine e pomodori. Condire con timo, sale e pepe. Versare il brodo e cuocere a fuoco basso per 12 minuti.
CONSIGLI UTILI
Lo spezzatino di verdure può essere servito con le crocchette sia caldo, tiepido che freddo. Concentrati sui tuoi gusti!
A PROPOSITO
Per rendere lo spezzatino più saporito aggiungete uno spicchio d’aglio passato alla pressa 5 minuti prima che sia pronto.
Contorno di quinoa
La quinoa contiene molte proteine vegetali, fibre e circa l’11% del valore giornaliero di ferro necessario a un adulto. E se abbinate questo cereale alle verdure al forno, come abbiamo fatto noi, otterrete un contorno incredibilmente sano, ideale anche per le crocchette.
Contorno di quinoa (My Magnet)
35 minuti
4 porzioni
Per prepararti hai bisogno di:
• quinoa – 200 g
• peperone dolce grande – 3 pz.
• timo – 2 rametti
• olio d’oliva – 2 cucchiai. l.
• burro – 3 cucchiai. l.
• sale
• salsa di soia per servire
1. Preriscaldare il forno con il grill acceso a 200°C. Tagliare i peperoni a metà, eliminare i semi con i tramezzi. Metti la pelle rivolta verso l’alto sotto la griglia e arrostisci fino a quando non diventa carbonizzata, da 15 a 20 minuti. Mettete i peperoni in una ciotola, coprite con pellicola, fateli raffreddare e sbucciateli.
2. Sciacquare accuratamente la quinoa, strofinandola con le dita, in diverse acque. Mettetela in una casseruola dal fondo spesso, aggiungete l’olio d’oliva e mescolate. Versare l’acqua calda, portare ad ebollizione, salare, aggiungere…
