Alla ricetta
Ci sono ospiti sulla soglia? Prepara un’insalata con avocado, pesce rosso e cetriolo in 15 minuti! Credimi, non stiamo affatto mentendo: ecco esattamente quanto tempo ti occorrerà per creare questo meraviglioso piatto. A proposito, notiamo che la combinazione di avocado, cetriolo e salmone nell’insalata ha così tanto successo che può essere utilizzata non solo in un antipasto del genere. Ad esempio, spalmate la purea, base di questo piatto, sul pane leggermente tostato e adagiatevi sopra le fettine di pesce. Oppure tagliate a cubetti tutti gli ingredienti dell’insalata e conditela con un filo d’olio misto a succo di limone. È vero, a nostro avviso, la versione sfoglia sembra più presentabile, quindi un’insalata con avocado, pesce rosso e cetriolo può essere servita su una tavola festiva di qualsiasi livello.
Complessità: facilmente Calorie: 357,29 kcal/porzione Porzioni: 6 Cucina: 15 minuti Usato: 14,73 g/29,81 g/8,38InsalataVegetarianismo: pescetarianesimoVegetarianismoINGREDIENTI PER 6 PORZIONI350 g di filetto di salmone affumicato o leggermente salato 3 avocado 1 cucchiaio. l. succo di limone 1 cipolla bianca piccola 2 cetrioli medi 5 rametti di aneto sale, pepe nero appena macinato microgreens per guarnire Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Tagliare l’avocado per insalata con pesce rosso e girare le metà in direzioni diverse, togliere il nocciolo. Raccogli la polpa con un cucchiaio e mettila nella ciotola del frullatore, versa il succo di limone, sale e pepe e macina fino a ottenere un composto omogeneo.
Passaggio 2
Sbucciare e seminare i cetrioli per l’insalata con avocado e pesce rosso e tritarli molto finemente. Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti molto piccoli. Tritare l’aneto.
Passaggio 3
Aggiungi cipolle bianche tritate, aneto e cetrioli freschi alla purea di avocado. Mescolare accuratamente con una forchetta. Lasciare in un luogo fresco fino al momento dell’utilizzo (potete metterlo in frigorifero).
Passaggio 4
Tagliare il filetto di salmone affumicato o leggermente salato per insalata a cubetti molto piccoli. Fare attenzione a non procurarvi piccole lische (toglietele mentre affettate il pesce).
Passaggio 5
Disporre sui piatti degli anelli da portata del diametro di 6–8 cm. Disporre sul fondo metà della purea di avocado e livellare la superficie. Disporre il pesce rosso nello strato successivo, quindi schiacciare nuovamente l’avocado. Coprire gli anelli con pellicola e togliere l’antipasto prima di servire in frigorifero.
Passaggio 6
Prima di servire, rimuovere con cura la pellicola e gli anelli di portata da ogni porzione di insalata con avocado, pesce rosso e cetriolo. Lo snack può essere decorato con microgreens.
CONSIGLI UTILI
L’insalata con avocado, pesce rosso e cetriolo può essere preparata in formato porzionato, come consigliato nella ricetta, oppure potete disporre gli ingredienti su un grande piatto piano a forma di merendina, utilizzando le pareti di uno stampo a cerniera della diametro richiesto.
A PROPOSITO
Un’insalata con avocado, pesce rosso e cetriolo si prepara in soli 15 minuti, ma occorre conservarla in frigorifero per almeno mezz’ora: sarà più gustosa. Ma in questo periodo potete tranquillamente apparecchiare la tavola e preparare uno, o anche due, piatti veloci!
