Alla ricetta
L’insalata di patate con sottaceti e cipolle è una delle più apprezzate della cucina tedesca. La ricetta è molto semplice, gli ingredienti sono alla portata di tutti. È vero, c’è un piccolo trucco da non trascurare. Il fatto è che il condimento a base di olio vegetale (girasole) va versato sulle patate calde, perché in questo caso assorbiranno quasi istantaneamente la salsa e l’insalata economica passerà immediatamente a un livello gastronomico più alto. E in questo caso non abbiamo agito proprio “alla tedesca”, aggiungendo cetrioli sottaceto all’insalata, e non sott’aceto, come fanno in Germania. Puoi provare entrambe le opzioni e scegliere quella che ti piace di più.
Complessità: facilmente Calorie: 201,33 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 40 minuti Usato: 3,87 g/10,65 g/22,46InsalataVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoMenù per bambiniINGREDIENTI PER 4 PORZIONIpatate – 400 g di limone piccolo – 1 pz. senape in grani – 1 cucchiaio. l olio di semi di girasole non raffinato – 40 ml di cipolla rossa – 150 g di prezzemolo – 30 g di cetrioli sottaceto – 200 g di sale, pepe nero macinato fresco – a piacere Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutti gli ingredienti dell’insalata. Lavate bene le patate con un pennello e mettetele in una casseruola. Versare l’acqua calda e portare ad ebollizione a fuoco alto.
Passaggio 2
Ridurre il fuoco sotto la pentola con le patate. Aggiungere un po’ di sale all’acqua e cuocere fino a quando saranno morbidi (circa 25 minuti). Metti le patate su una gratella e lasciale raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Lavare accuratamente il limone con un pennello e asciugarlo con carta assorbente. Utilizzare una grattugia fine per rimuovere la scorza. Tagliare il limone e spremere il succo in una piccola ciotola. Rimuovi i semi.
Passaggio 4
Preparare il condimento per l’insalata di patate. Aggiungi la scorza, la senape e l’olio di semi di girasole in una ciotola con il succo di limone. Sale e pepe a piacere. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli. Trasferimento alla medicazione.
Passaggio 5
Lavate il prezzemolo e asciugatelo bene con carta assorbente. Rimuovere i gambi ruvidi. Tritare finemente le verdure e macinarle con un pizzico di sale. Aggiungere al condimento per l’insalata con senape.
Passaggio 6
Sbucciare con cura le patate calde, tagliarle a fette e versarvi sopra il condimento. Mescolare e lasciare agire per 10 minuti. Affettate sottilmente i cetrioli. Aggiungere alle patate nel condimento, aggiungere un po’ di pepe e mescolare.
CONSIGLI UTILI
La pancetta tritata prefritta viene talvolta aggiunta all’insalata di patate con sottaceti e cipolle. Quindi, se non hai nulla contro un’aggiunta così ipercalorica, fallo: il piatto diventerà più saziante e appetitoso.
A PROPOSITO
L’insalata di patate può essere preparata con cipolle normali, ma dopo averla tagliata è necessario sciacquarla con acqua bollente o immergerla brevemente nell’aceto di mele.
