Alla ricetta
La marmellata di petali di rosa è una squisita prelibatezza. E molte persone credono erroneamente che possa essere acquistato solo in un negozio e non si rendono conto che è facile cucinarlo a casa. Altri sperimentano un bouquet regalato che sfuma in un vaso. Quindi, la nostra ricetta ti permetterà di preparare una meravigliosa marmellata di rose e vorrai usarla più di una volta. Quali rose prendere? Non tutti sono adatti alla marmellata. Buoni tipi di rose antiche da giardino con petali delicati, ricchi di aroma. Si tratta di rose Bourbon, centifolia, tè ibride, damasco e la maggior parte dei tipi di rosa canina, principalmente francese, cannella e rugosa. Prendi solo boccioli aperti, rose nel fiore degli anni, come si suol dire, e in nessun caso quelli che cadono con un solo tocco.
Complessità: media Calorie: 1454,80 kcal/porzione Porzioni: 1 Cucina: 40 minuti Aggiungere. tempo: 10 in punto Usato: 0,72 g/0,08 g/363,50CucinaVuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 1 PORZIONE+1Porzione-Petali di rosa tea 100 gZucchero semolato 300 gLimone 1 pezzoAcqua 150 ml Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Passaggio 1
Separare con attenzione i petali dal ricettacolo. Rimuovere quelli secchi e sottosviluppati. Mettete i petali in un colino capiente e agitateli bene alcune volte, mescolando di tanto in tanto per eliminare eventuali particelle di polline.
Passaggio 2
Passaggio 2
Usando le forbicine per unghie, ritaglia la parte bianca inferiore di ciascun petalo. Questa è forse la parte più certosina del lavoro. Ed è dopo questo che bisogna pesare i petali. Se i petali sono grandi, puoi tagliarli a pezzi.
Passaggio 3
Passaggio 3
Versa l’acqua del rubinetto in una grande ciotola e sciacqua i petali: questo è necessario per rimuovere piccoli insetti che potresti non aver notato. Mettete i petali in uno scolapasta e asciugateli accuratamente con dei tovaglioli.
Passaggio 4
Passaggio 4
Unisci lo zucchero con l’acqua potabile in una casseruola o una casseruola e dai fuoco. Aspetta che lo zucchero si sciolga completamente e porti a ebollizione. Mescolando, fate sobbollire lo sciroppo di zucchero a fuoco basso per 1-2 minuti e toglietelo dal fuoco.
Passaggio 5
Passaggio 5
Immergere i petali di rosa nello sciroppo caldo, mescolare delicatamente con una spatola finché lo sciroppo non ricopre tutti i petali. Lasciare questa meravigliosa “preparazione” per 6–8 ore o, meglio ancora, durante la notte.
Passaggio 6
Passaggio 6
Mettete sul fuoco il pentolino con i petali sciroppati, portate ad ebollizione e fate cuocere a fuoco basso, mescolando, per 5-10 minuti. Non dimenticare di togliere la schiuma. Lasciare raffreddare completamente la marmellata e lasciarla riposare a temperatura ambiente per diverse ore.
Passaggio 7
Passaggio 7
Prima di rimettere la marmellata sul fuoco, eliminate la scorza del limone utilizzando una grattugia fine. Prova a tagliare solo il sottile strato giallo senza toccare la parte bianca.
Passaggio 8
Passaggio 8
Rimettete la pentola sul fuoco. Portare a ebollizione la marmellata di rose. Aggiungere la scorza e spremere il succo del limone. Cuocere per altri 3-4 minuti. Lascia raffreddare la marmellata. Se sei soddisfatto della consistenza della marmellata rosa, puoi fermarti qui. Oppure puoi ripetere nuovamente il ciclo di cottura.
NOTA PER L’HOSTESS
Resisti alla tentazione di preparare la marmellata con i petali di rosa acquistati in negozio. Potrebbe anche avere un aspetto e un sapore deliziosi, ma non sai quali sostanze chimiche sono state utilizzate per far crescere quei fiori. Dopotutto, sono stati allevati per la bellezza, non per il cibo.
A PROPOSITO
Non è necessario aggiungere la scorza di limone alla marmellata di petali di rose se volete che il gusto sia più delicato. Ma il succo di limone è un ingrediente importante. Non solo conferisce alla prelibatezza la necessaria acidità, ma ne rende anche il colore più intenso e impedisce anche lo zucchero.
