Alla ricetta
Cuocere le melanzane con pomodoro e formaggio al forno è un vero piacere: la ricetta è semplice, abbastanza veloce, e il risultato supera ogni aspettativa! Potete servire questo piatto come antipasto caldo o anche come cena, soprattutto se per un motivo o per l’altro non mangiate carne. In quest’ultimo caso nessuno rimarrà affamato, perché il formaggio è un prodotto ipercalorico e rende le melanzane al forno più sazianti. Per quanto riguarda i pomodori, vi consigliamo di sceglierli con molta attenzione. Lascia che questi siano i frutti più maturi, carnosi e dal sapore più dolce! È con questi che l’antipasto di melanzane al formaggio risulterà perfetto e vi regalerà la migliore esperienza gastronomica.
Complessità: media Porzioni: 4 Cucina: 1 oraSpuntinoVegetarianismo: lattoVegetarianismoINGREDIENTI PER 4 PORZIONImelanzane grandi – 2 pezzi di pomodori di media grandezza – 3 pezzi di aglio – 3 spicchi di prezzemolo – 5 rametti di formaggio a pasta dura – 200 g di panna acida – 3 cucchiai. l.olio vegetale – 1 cucchiaino di sale, pepe nero appena macinato – quanto basta Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare le melanzane. Lavateli e asciugateli. Tagliare le estremità su entrambe le estremità. Tagliate le melanzane nel senso della lunghezza a fette spesse 1 cm e disponetele su un piatto largo.
Passaggio 2
Salare le melanzane e lasciarle riposare per 30 minuti affinché rilasci il succo amaro. Durante questo tempo, prepara gli ingredienti rimanenti. Tagliate i pomodori trasversalmente sopra e metteteli in acqua bollente per un minuto.
Passaggio 3
Mettete i pomodori in uno scolapasta e sciacquateli più volte con acqua fredda. Staccare la pelle. Eliminate la base del gambo. Tagliate i pomodori pelati a cubetti molto piccoli.
Passaggio 4
Sbucciate gli spicchi d’aglio e schiacciateli con la parte piatta di un grosso coltello, quindi tritateli finemente. Lavate il prezzemolo e asciugatelo bene con carta assorbente. Togliere le foglie dai rami e tritarle finemente.
Passaggio 5
Grattugiare il formaggio a pasta dura su una grattugia fine o media in una ciotola. Aggiungere la panna acida, i pomodori preparati, l’aglio e il prezzemolo. Sale e pepe a piacere. Mescolata.
Passaggio 6
Sciacquate le melanzane sotto l’acqua corrente e strizzatele leggermente, con molta attenzione. Asciugare con carta assorbente. Mettere in una teglia unta con olio vegetale.
Passaggio 7
Distribuire sopra il composto di pomodoro e formaggio. Preriscaldare il forno a 180°C. Cuocere le melanzane con pomodori e formaggio per circa 30 minuti fino a doratura.
Passaggio 8
Lasciare raffreddare leggermente le melanzane al forno, disporle sui piatti da portata e servire. Potete cospargere con prezzemolo tritato e guarnire con semi di melograno.
CONSIGLI UTILI
Per conferire alla crosta delle melanzane con pomodoro e formaggio una consistenza particolarmente interessante, cospargere lo strato superiore con le noci tritate (circa due cucchiai) prima di infornare.
A PROPOSITO
Che formaggio devo usare per cuocere melanzane e pomodori al forno? Qualsiasi azienda che ti piace! Buoni anche i suluguni o la mozzarella per la pizza.
