Alla ricetta
Le melanzane in adjika sono una preparazione molto originale per l’inverno, che piacerà sicuramente a tutti coloro che amano i piatti dal gusto ricco e piccante. E in questo caso è meglio utilizzare le verdure di stagione, quelle più deliziose e aromatiche. La ricetta per cucinare le melanzane in adjika è molto semplice: tutti gli ingredienti principali vengono tritati finemente e stufati a fuoco basso. All’ultimo momento vengono aggiunte erbe aromatiche e aceto e la preparazione viene inviata in barattoli. Non vi resta che attendere il momento in cui le melanzane in adjika verranno aperte e godervi appieno la degustazione “calda”!
Complessità: facilmente Calorie: 905,63 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 1 ora Aggiungere. tempo: 15 minuti Usato: 14,64 g/63,28 g/69,76VuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 4 PORZIONI+4Porzioni-Pomodoro (pomodoro) 2kgMelanzana 1 chilogrammoPeperone dolce multicolore 1 chilogrammoAglio 300 gOlio vegetale raffinato 250 mlPeperoncino piccante 4 pezziAneto 4 ramo(i)Prezzemolo 4 ramo(i)Aceto da tavola 9% 100 mlSale assaggiarePepe nero macinato assaggiareZucchero semolato 1 cucchiaio. Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutti gli ingredienti. Lavare e asciugare i pomodori, i peperoni dolci e piccanti e le melanzane. Sbucciare l’aglio. Tagliare i pomodori in quarti.
Passaggio 2
Tagliare i peperoni dolci e piccanti a metà nel senso della lunghezza. Rimuovere semi e membrane. Tritare grossolanamente la polpa. Passare tutte le verdure preparate attraverso un tritacarne.
Passaggio 3
Lavare le melanzane, asciugarle e tagliare le estremità. Tagliare i frutti a cubetti. Metti tutte le verdure preparate in una grande casseruola e copri con olio vegetale.
Passaggio 4
Aggiungere lo zucchero e aggiungere un po’ di sale a piacere. Mettere a fuoco alto e portare a ebollizione la miscela. Copri la padella con un coperchio e fai sobbollire l’adika a fuoco basso per 40 minuti.
Passaggio 5
Lavare l’aneto e il prezzemolo, asciugarli e tritarli finemente. Aggiungi nella padella all’adjika quasi finito e mescola. Assaggiate e aggiungete ancora un po’ di sale se necessario. Cuocere a fuoco lento per 3 minuti.
Passaggio 6
Versare l’aceto da tavola nell’adika e nelle melanzane e mescolare. Mantenere a fuoco medio per 2 minuti. Metti l’adika calda in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudili. Lasciare raffreddare e conservare.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 1,20 g (1,50% valore giornaliero) • grassi 2,27 g (2,52%) • carboidrati 6,94 g (4,13%) • fibra alimentare 3,10 g (10,33%) • kcal 48,31 (2,68%) • SFA 0,32 g (1,60%) • sodio 320,35 mg (22,09%) • zucchero totale 4,15 g (8,30 %)
CONSIGLI UTILI
Le melanzane in adjika vengono servite come complemento alla carne calda con contorno di riso bollito o purè di patate. Alcuni addirittura mangiano questo spuntino vegetale semplicemente con pane di segale tostato, ma questa è una questione di gusti.
NOTA PER L’HOSTESS
La quantità di peperoncino per cuocere le melanzane nell’adjika può essere ridotta o aumentata a piacere. Meglio, ovviamente, non lasciarsi trasportare: il risultato potrebbe essere imprevedibile!
