Alla ricetta
Per chi ama la varietà: la nostra ricetta per l’adika con prugne e pomodori. Risulta piuttosto morbido, più simile a una salsa che a una pasta. I frutti agrodolci conferiscono alla preparazione un fascino particolare. Puoi mangiarlo così, spalmarlo su un pezzo di pane secco, condire piatti già pronti o usarlo per marinate. Regolate la quantità di peperoncino secondo i vostri gusti. Se il piatto viene mangiato dai bambini, si consiglia di non renderlo troppo piccante. Invece delle prugne, puoi usare la prugna ciliegia. La cosa principale è che sia i frutti che i pomodori per l’adika siano maturi. Se tutti gli ingredienti sono succosi e gustosi, la salsa risulterà densa e ricca. Decisamente migliore di quello acquistato in negozio!
Complessità: facilmente Calorie: 103,84 kcal/porzione Porzioni: 16 Cucina: 1 ora e 10 minuti Usato: 1,36 g/6,41 g/10,26Salsa, condimentoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoMenù per bambiniINGREDIENTI PER 16 PORZIONIpomodori rossi – 1 kg di prugne rosse – 500 g di peperoni – 400 di olio vegetale inodore – 100 ml di zucchero – 50 di aceto 9% – 40 ml di sale – 15 g di aglio – 4 spicchi di peperoncino – 1 baccello Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutti gli ingredienti per l’adika con prugne e pomodori. Tagliate i pomodori trasversalmente, metteteli in acqua bollente per 30 secondi e poi in acqua fredda. Staccare la pelle. Tagliare la polpa a fette. Mettetelo nella ciotola del frullatore.
Passaggio 2
Lavare e asciugare i peperoni e il peperoncino. Utilizzando un coltello affilato, eliminate con attenzione i semi e le membrane, e tagliate la polpa a listarelle o semplicemente tagliatela in 4 pezzi. Aggiungi peperoni e peperoncini ai pomodori.
Passaggio 3
Lavare le prugne e asciugarle con un canovaccio. Tagliare ogni frutto a metà ed eliminare i semi. Quindi tagliare nuovamente la metà a metà. Mettere nel frullatore con pomodori e peperoni.
Passaggio 4
Macinare le verdure, le prugne, gli spicchi d’aglio sbucciati in un frullatore fino a ottenere una purea. Se non avete il frullatore potete passarli al tritacarne. Quindi versare la massa omogenea in una casseruola dal fondo spesso.
Passaggio 5
Aggiungere lo zucchero, il sale, l’olio vegetale al composto di verdure e portare a ebollizione a fuoco medio. Passare quindi a fuoco basso e cuocere, mescolando, per circa 40 minuti.
Passaggio 6
A fine cottura versare l’aceto nell’adika con prugne e pomodori, mescolare e togliere dal fuoco. Distribuire tra i barattoli e chiudere con i coperchi. Capovolgere sui coperchi e raffreddare. Conservare in un luogo buio.
NOTA PER L’HOSTESS
L’Adjika con prugne e pomodori è meglio sigillato in vasetti da 100-200 grammi. La salsa è piccante, quindi è difficile mangiarla in grandi quantità. E un vasetto, una volta aperto, non ristagnerà nel frigorifero.
A PROPOSITO
L’adika con prugne e pomodori risulterà più piccante se non si rimuovono le membrane e i semi dal peperoncino. Se lo preferisci più piccante, aggiungi un altro peperoncino all’adjika. Ma ricorda: il cibo troppo piccante può danneggiare la mucosa gastrica.
