Alla ricetta
Se ami le salse piccanti, allora questo condimento è l’aggiunta perfetta ai tuoi piatti. Puoi adattare la piccantezza di questa preparazione per l’inverno secondo i tuoi gusti. Questa ricetta ha una leggera piccantezza; se volete rendere la salsa più piccante, utilizzate varietà di pepe fresco ad alto contenuto di capsaicina, oppure aggiungete peperoncino macinato a piacere durante la cottura.
Complessità: media Calorie: 83,55 kcal/porzione Porzioni: 10 Cucina: 3 ore Usato: 2,33 g/0,33 g/18,39VuotoINGREDIENTI PER 10 PORZIONI1 kg di cetrioli 300 g di cipolle 250 g di peperoni dolci 2 peperoncini 1 cucchiaio. l. semi di senape bianca 120 ml aceto di mele 6% 100 g zucchero 20 g sale Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare tutte le verdure. Lavare i cetrioli, i peperoni dolci e piccanti e asciugarli con carta assorbente. Eliminare il gambo e i semi dai peperoni. Sbucciare la cipolla. Macinare a cubetti o strisce.
Passaggio 2
Versare l’aceto di mele in una casseruola dal fondo spesso, aggiungere i semi di senape, sale e zucchero. Portare ad ebollizione a fuoco basso, mescolando continuamente, finché il sale e lo zucchero non saranno completamente sciolti.
Passaggio 3
Aggiungere tutte le verdure tritate nella casseruola con l’aceto. Cuocere per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fare attenzione che le verdure non si trasformino in poltiglia.
Passaggio 4
Assaggia la salsa finita; potrebbe essere necessario aggiungere sale o zucchero o aggiungere qualche spezia. Se sei soddisfatto di tutto, versa il condimento finito in barattoli sterili, chiudi con i coperchi bolliti e avvolgi in un asciugamano. Lasciare i barattoli a temperatura ambiente fino al completo raffreddamento.
NOTA PER L’HOSTESS
Per preparare la salsa di cetriolo, prova a tagliare tutti gli ingredienti in parti uguali. Le fette possono essere tagliate a strisce sottili o a cubetti. Per le cannucce, utilizzare un tagliaverdure; una grattugia normale non funzionerà.
A PROPOSITO
Per rendere la salsa appetitosa e bella, usa colori contrastanti nei prodotti: i peperoncini possono essere rossi e i peperoni dolci, ad esempio, possono essere arancioni o gialli.
