Alla ricetta
Un’insalata abbondante e originale con fegatini di pollo, sottaceti e carote decorerà qualsiasi tavola festiva e potrebbe benissimo diventare un pranzo completo. Tutti i prodotti di questo piatto si sposano bene insieme, il condimento con maionese all’aglio aggiunge una piacevole nota cremosa e il fegato di pollo è un ottimo sostituto del familiare pollo. Prepara questa insalata e sarà sicuramente nella tua lista di piatti d’autore. Puoi vedere dalla tua esperienza che questo meraviglioso antipasto piacerà anche a chi non ama le frattaglie.
Complessità: facilmente Calorie: 403,93 kcal/porzione Porzioni: 6 Cucina: 45 minuti Usato: 22,32 g/22,52 g/27,88InsalataVegetarianismoINGREDIENTI PER 6 PORZIONIFegato di pollo 500 gr. Sottaceti 200 gr. Baguette 1 pz. Cipolla 1 pz. Carote medie 1 pz. Uovo di gallina 2 pz RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Fai bollire l’acqua in una casseruola o in un pentolino e mettici dentro il fegato di pollo pre-preparato. Portare nuovamente l’acqua a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e cuocere le frattaglie per 10-12 minuti finché saranno tenere.
Passaggio 2
Scolare il liquido dalla pirofila e trasferire il fegato di pollo cotto in una ciotola o contenitore e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. Non mettere il fegato caldo nel frigorifero: altrimenti diventerà duro.
Passaggio 3
Far bollire l’acqua in una casseruola, salarla e far bollire le uova di gallina sode. L’operazione richiederà circa 10 minuti. Riempi le uova finite con acqua fredda e lasciale dentro fino a completa solidificazione.
Passaggio 4
Tagliare la cipolla a semianelli o piume molto sottili, grattugiare le carote su una grattugia grossa. Scaldare una piccola quantità di olio vegetale in una padella a fuoco medio e friggere le verdure fino a ottenere un bel colore dorato. Trasferisci le verdure in una ciotola separata.
Passaggio 5
Sbucciare le uova di gallina raffreddate dal guscio e separare gli albumi dai tuorli. Mettete gli albumi in un contenitore a parte e metteteli da parte; serviranno per decorare l’insalata, e grattugiate i tuorli su una grattugia fine in una piccola ciotola.
Passaggio 6
Aggiungere la maionese, sale e pepe nero macinato nella ciotola con il tuorlo d’uovo a piacere e spremere anche lo spicchio d’aglio con una pressa. Mescolare bene tutti gli ingredienti del condimento e aggiungere sale se necessario.
Passaggio 7
Tagliare il fegato di pollo raffreddato a listarelle sottili e mescolarlo in una ciotola con le carote e le cipolle fritte. Assicurati che tutti gli ingredienti dell’insalata siano freschi, comprese le verdure.
Passaggio 8
Tagliare i cetrioli sottaceto a listarelle o cubetti e aggiungerli al fegato di pollo con le verdure. Versare il condimento all’aglio e maionese sui prodotti e mescolare bene.
Passaggio 9
Riponete l’insalata finita in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 30 minuti in modo che i sapori di tutti gli ingredienti si amalgamino bene tra loro.
Passaggio 10
Togliere l’insalata infusa dal frigorifero e adagiarla su un piatto, formando una montagnola ordinata, cospargerla uniformemente con gli albumi grattugiati finemente.
Passaggio 11
Tagliare la baguette in 12 pezzi, 2 pezzi per porzione. Scaldare una padella a fuoco alto e tostare velocemente le fette di baguette fino a renderle croccanti. Puoi anche asciugare le fette di baguette nel tostapane.
Passaggio 12
Servire un’insalata di fegatini di pollo, sottaceti e carote con fette di baguette, questo piatto si sposa bene con il pane tostato. Se lo desideri, puoi anche decorare l’insalata a tuo piacimento: cipolle verdi, fette di oliva o metà di pomodorini.
NOTA PER L’HOSTESS
Quando acquisti il fegato di pollo, presta attenzione al suo colore e al suo odore. Il fegato di pollo fresco dovrebbe essere marrone con una sfumatura bordeaux e l’odore dovrebbe essere gradevole e leggermente dolce. Eventuali cambiamenti di colore o odore indicano che il prodotto non è fresco.
A PROPOSITO
È molto semplice verificare la prontezza del fegato di pollo: un prodotto completamente cotto al taglio avrà un colore marrone chiaro uniforme e uniforme, e il succo che ne deriva sarà assolutamente limpido.
