Alla ricetta
La ricetta delle patate con pomodoro e formaggio piacerà a tutti i cuochi che amano sperimentare e trovare nuovi modi per preparare le loro verdure preferite. Beh, devi ammetterlo, non importa quanto tu sia attaccato al tenero purè di patate o alle dorate fette di patatine fritte, a volte vuoi qualcosa di insolito! Nella stessa ricetta, le patate vengono cotte con i pomodori, in salsa di panna acida sotto uno strato di formaggio grattugiato. Innanzitutto, il piatto viene cotto nel forno sotto un foglio, e poi senza di esso, grazie al quale acquisisce un’appetitosa crosta dorata. Vale sicuramente la pena provarlo!
Complessità: media Porzioni: 6 Cucina: 45 minutiPiatto principaleVegetarianismo: lattoVegetarianismoINGREDIENTI PER 6 PORZIONIpatate – 1 kg di aglio – 1-2 spicchi di burro – 20 g di latte – 200 ml di panna acida 20-30% di grassi – 300 g di pomodori di media grandezza – 4 pezzi di formaggio – 200 g di miscela di erbe provenzali essiccate – 1 cucchiaio. l.sale, pepe nero macinato fresco – qb Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare una grande pirofila in ceramica o vetro per cuocere le patate con pomodori e formaggio. Strofinarlo con l’aglio e poi spennellare con il burro.
Passaggio 2
Preriscaldare il forno a 200°C. Sbucciare le patate e lavarle sotto l’acqua corrente. Tagliare i tuberi in cerchi spessi 4-5 mm. Mettine la metà nella padella preparata.
Passaggio 3
Mescolare il latte con la panna acida con una frusta fino ad ottenere una consistenza omogenea. Salare e pepare le patate. Irrorare con metà del composto di panna acida.
Passaggio 4
Aggiungete le restanti patate e condite nuovamente con sale e pepe. Irrorare con il restante composto di latte e panna acida. Lavare e asciugare i pomodorini. Eliminare la base dei gambi.
Passaggio 5
Tagliare i pomodori a fette spesse 5 mm. Adagiateli su uno strato di patate. Cospargere con una miscela di erbe provenzali essiccate. Grattugiare il formaggio su una grattugia grossa. Cospargetelo sui pomodori.
Passaggio 6
Coprire saldamente la padella con le patate con due strati di pellicola. Mettere in forno sulla griglia centrale. Cuocere per 20 minuti. Durante questo periodo le patate cuoceranno un po’.
Passaggio 7
Togliere la pellicola dalla padella. Cuocere le patate per altri 25 minuti circa. Il formaggio si scioglierà e diventerà dorato. Lascia raffreddare leggermente il piatto finito in modo che gli ingredienti “si solidifichino”.
CONSIGLI UTILI
Le patate con pomodoro e formaggio possono essere servite come piatto a parte (adatto ai latto-vegetariani) o come contorno per fritture di carne, pollame o pesce.
A PROPOSITO
Il procedimento di preparazione delle patate con pomodoro e formaggio ricorda un po’ la ricetta del gratin, ma la versione qui proposta è decisamente più interessante e ricca.
