Alla ricetta
I pomodori per l’inverno senza aceto e spezie possono essere utilizzati allo stesso modo di quelli freschi: consumati puri con panna acida, aggiunti ad insalate o zuppe. Secondo la ricetta, in questi pomodori in scatola non vengono messe erbe, spezie o erbe aromatiche (solo aglio), in modo che il gusto sia il più naturale possibile. Sì, e l’aceto non viene aggiunto, ma i pomodori sono perfettamente conservati in barattoli. Risulta molto gustoso! Il processo di decapaggio dei pomodori è semplice e abbastanza veloce, il che non può che compiacere la casalinga durante la stagione della raccolta e preparare un ricco raccolto estivo.
Complessità: media Porzioni: 1 Cucina: 30 minuti Aggiungere. tempo: 24 oreCenaCenaVuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoFesta, buffetINGREDIENTI PER 1 PORZIONEpomodori – 2 kg di aglio (rosso e giallo) – 3-4 spicchi di sale – 3 cucchiai. l.zucchero – 4 cucchiai. l. acqua potabile – 1,5 l Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare un barattolo da tre litri e un coperchio per i pomodori. Lavateli con bicarbonato di sodio o uno sgrassatore, quindi sterilizzateli in qualsiasi modo conveniente. Lascialo asciugare.
Passaggio 2
Preparare i pomodori. Lavateli con acqua corrente, quindi bucherellate ogni frutto con uno stuzzicadenti in più punti in modo che la buccia non scoppi durante la cottura.
Passaggio 3
Versare l’acqua in una pentola larga e larga. Salatelo leggermente e portatelo a ebollizione a fuoco vivace. Mettete i pomodorini nell’acqua e sbollentateli per due minuti.
Passaggio 4
Utilizzando una schiumarola, trasferite i pomodori in uno scolapasta, quindi, con molta attenzione per non danneggiare la frutta, trasferiteli su carta assorbente e lasciate asciugare. Sbucciare e lavare gli spicchi d’aglio. Tritare grossolanamente.
Passaggio 5
Fai bollire l’acqua potabile in una pentola capiente. Trasferire i pomodori e l’aglio nel barattolo da tre litri preparato. Versare acqua bollente e lasciare agire per 5 minuti.
Passaggio 6
Scolare nuovamente il barattolo nella padella. Aggiungere sale, zucchero e mescolare. Portare a ebollizione. Versare la salamoia risultante sui pomodori nel barattolo e coprire con un coperchio. Capovolgilo su un asciugamano, avvolgilo in una coperta calda e lascialo raffreddare completamente.
CONSIGLI UTILI
Un barattolo di pomodoro da tre litri può essere sterilizzato a vapore. Per fare questo, fai bollire l’acqua in una casseruola, riduci il fuoco sotto di essa e metti sopra un coperchio speciale con un foro al centro o un colino di metallo. Posiziona il barattolo con il collo rivolto verso il basso. Sterilizzare a vapore caldo per 15 minuti.
A PROPOSITO
Per questa ricetta è meglio utilizzare pomodori di colore diverso, ad esempio rosso e giallo. Immagina quanto sarà bello uno spuntino del genere sul tavolo!
