Il mio magnete 18 dicembre 2023 Alla ricetta
Pollo con ananas e cetriolo su spiedini – piccoli spiedini che decoreranno un buffet o una tavola festiva. Pollo e ananas sono da tempo un abbinamento quasi classico: vengono utilizzati sulla pizza, aggiunti alle insalate e al curry. Abbiamo deciso di realizzare un’altra versione di questo tandem gastronomico, aggiungendovi nuovi sapori. La ricetta per lo spuntino originale prevedeva pollo affumicato, ananas dolce in scatola, cetrioli freschi leggermente marinati in olio di menta e peperoncino. Il risultato è un piatto con un’incredibile combinazione di sapori e un aroma straordinario.
Complessità: facilmente Calorie: 219,78 kcal/porzione Porzioni: 8 Cucina: 30 minuti Usato: 7,47 g/13,80 g/16,72RaffreddamentoSpuntinoVegetarianismoINGREDIENTI PER 8 PORZIONIpetto di pollo crudo affumicato (il cosiddetto carpaccio) – 300 g di anelli di ananas – 1 lattina (800 g) di cetrioli – 6-8 piccoli succhi 2 scorze di lime 2 mentine di lime – 1 mazzetto medio di olio d’oliva – 100 ml di sale marino – 0,25 cucchiaini pepe nero macinato fresco peperoncino in scaglie Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
In un frullatore, frullare le foglie di menta con l’olio d’oliva fino ad ottenere un composto omogeneo. Sbucciare i cetrioli, tagliarli a cerchi spessi 2 cm. Mescolare il succo di lime con la scorza, 2 cucchiai. l. olio di menta e sale in un sacchetto Ziploc, posizionare i cetrioli, chiudere e lasciare riposare per almeno 15 minuti.
Passaggio 2
Togliere gli ananas dallo sciroppo, sciacquarli con acqua fredda, tagliarli a pezzetti di 2 cm. Condire con pepe nero e peperoncino. Tagliare il filetto di pollo a fette.
Passaggio 3
Infilare il pollo, l’ananas e i cetrioli sugli spiedini, alternandoli. Disporre su un piatto e condire con l’olio alla menta rimasto.
NOTA PER L’HOSTESS
Gli spiedini di pollo e ananas vanno serviti subito dopo la cottura. Potete conservare lo snack in frigorifero, ma sotto pellicola e per non più di 4 ore.
CONSIGLI UTILI
L’ananas in scatola può essere sostituito con quello fresco. Prova solo a scegliere il frutto più maturo e succoso possibile.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 3,21 g (4,01% DV)
• grassi 6,71 g (7,46%)
• carboidrati 8,01 g (4,77%)
• kcal 100,83 (5,60%)
• sodio 166,45 mg (11,48%)
• zucchero totale 6,42 g (12,84%)
• EFA 1,12 g (5,60%)
• fibra alimentare 0,78 g (2,60%)
