Il mio magnete 16 luglio 2024 Alla ricetta
Questa zuppa originale può essere preparata se sei stanco dell’okroshka, ma con il caldo vuoi ancora un primo freddo. In un insieme insolito di ingredienti, spicca il krill. Molti spesso aggirano il contatore con questa piccola creatura, non sapendo di quali benefici e piaceri si stanno privando. Questo pesce contiene una quantità impressionante di Omega-3 e Omega-6, ferro, magnesio, potassio, calcio, fosforo, sodio, fluoro, iodio e altre preziose vitamine e minerali, nonché proteine complete, digeribili quasi al 100%. A proposito, i krill non sono affatto gamberetti, ma minuscoli crostacei che vivono nelle acque dell’Antartide. Per chi vuole ridurre l’apporto calorico del piatto, consigliamo di sostituire il brodo vegetale e la panna con il latte di cocco e di non aggiungere la panna acida.
Complessità: facilmente Calorie: 548,46 kcal/porzione Porzioni: 4 Cucina: 1 ora e 15 minuti Usato: 9,24 g/50,85 g/13,44MinestraVegetarianismo: pescetarianesimoVegetarianismoINGREDIENTI PER 4 PORZIONI400 ml di brodo vegetale 100 ml di panna 1 lattina di carne di krill 3 avocado grandi 2 cetrioli mezzo peperoncino verde mezzo peperoncino rosso 4 rametti di coriandolo 50 ml di succo di limone 2 cucchiai. l. olio vegetale 2 cucchiai. l. olio d’oliva panna acida per servire pepe nero macinato fresco sale Tabella pesi e misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Tagliate l’avocado a metà nel senso della lunghezza, eliminate il nocciolo e sbucciate la buccia. Tritare la polpa e metterla nel bicchiere del frullatore. Aggiungere metà del succo di limone e della panna e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare il brodo vegetale e 120 ml di acqua bollita fredda, salare, pepare e mescolare. Mettere in frigorifero per 1 ora.
Passaggio 2
Scaldare l’olio vegetale in una padella antiaderente e friggere il peperoncino a fette insieme ai semi per 3 minuti. Trasferire su carta assorbente e raffreddare.
Passaggio 3
Tagliare i cetrioli a listarelle sottili, unirli alla carne di krill, al restante succo di limone, al pepe e lasciare agire per 10 minuti.
Passaggio 4
Versare la zuppa nelle ciotole, aggiungere a ciascuna la panna acida, i cetrioli con krill e peperoncino, irrorare con olio d’oliva e cospargere con coriandolo tritato finemente.
CONSIGLI UTILI
Per la zuppa fredda di avocado, puoi usare il latte di cocco al posto del brodo e della panna. In questo caso non è necessario aggiungere panna acida.
A PROPOSITO
Per 100 g: proteine 2,20 g (2,75% valore giornaliero) • grassi 11,15 g (12,39%) • carboidrati 4,55 g (2,71%) • kcal 121,23 (6,74 %) • sodio 257,95 mg (17,79%) • zucchero totale 1,20 g ( 2,40%) • EFA 2,86 g (14,30%) • fibra alimentare 2,39 g (7,97%)
