Eugenia Leonova 09 luglio 2024 Alla ricetta
Questa ricetta per i cetrioli sottaceto per l’inverno è per chi non ha una casa in paese, una vasca nel seminterrato e un proprio giardino e non può procurarsi foglie di ciliegie e ribes. Ebbene, in tal caso, non mettere sott’aceto i cetrioli? Certo, marinare! Basta aromatizzarli in modo leggermente diverso: con cipolle e aneto con prezzemolo. E cuocere non in una botte, ma in barattoli da tre litri. Alcuni potrebbero essere sorpresi da un tale volume di preparazione, ma ricorda che ci sono piatti che richiedono molti cetrioli contemporaneamente, ad esempio la festosa solyanka, il rassolnik e persino l’insalata Olivier. In questi momenti, è semplicemente conveniente prendere un grande barattolo di cetrioli dallo scaffale: ce ne sarà abbastanza per un’insalata e ne rimarranno alcuni per i panini.
Complessità: facilmente Calorie: 56,41 kcal/porzione Porzioni: 1 Cucina: 40 minuti Aggiungere. tempo: 30 minuti Usato: 1,57 g/0,27 g/12,28InscatolamentoDecapaggioVuotoVegetarianismo: rigorosamenteVegetarianismoINGREDIENTI PER 1 PORZIONE1,5-1,7 kg di cetrioli 1 cipolla media 3 spicchi d’aglio 3-4 rametti di aneto e prezzemolo 4-5 grani di pepe nero 4-5 germogli di chiodi di garofano 1 foglia di alloroPer la marinata:1,5 litri di acqua 6 cucchiai. l. 6% aceto 6 cucchiai. l. zucchero 3 cucchiai. l. sale Tabella dei pesi e delle misure RICETTA DI CUCINASchermo che non sbiadisce mai
Passaggio 1
Preparare un barattolo sterilizzato da 3 litri per i cetrioli sottaceto per l’inverno. Sbucciare l’aglio e la cipolla e metterli sul fondo del barattolo. Aggiungi rametti di erbe e spezie.
Cetrioli sottaceto per l’inverno in un barattolo da 3 litri ()
Passaggio 2
Selezionare cetrioli approssimativamente della stessa dimensione, sciacquarli bene in acqua fredda, tagliare le estremità su entrambi i lati. Metti i cetrioli preparati saldamente nel barattolo.
Cetrioli sottaceto per l’inverno in un barattolo da 3 litri ()
Passaggio 3
Preparare la marinata. Versare l’acqua e l’aceto in una pentola, aggiungere sale e zucchero e portare ad ebollizione. Versare con attenzione la marinata bollente nel barattolo con i cetrioli. Copri il barattolo con un coperchio di metallo sterilizzato.
Cetrioli sottaceto per l’inverno in un barattolo da 3 litri ()
Passaggio 4
Metti il barattolo di cetrioli in una padella piena di acqua calda (l’acqua dovrebbe raggiungere le “spalle” del barattolo) e sterilizza fino a quando i cetrioli cambiano colore, 15-20 minuti.
Cetrioli sottaceto per l’inverno in un barattolo da 3 litri ()
Passaggio 5
Rimuovere con attenzione il barattolo dalla padella (per questo è conveniente usare apposite pinze per barattoli) e arrotolare immediatamente il coperchio. Capovolgere e lasciare in questa posizione fino al completo raffreddamento.
Cetrioli sottaceto per l’inverno in un barattolo da 3 litri ()
NOTA PER L’HOSTESS
Puoi aggiungere altre verdure ai cetrioli sottaceto per l’inverno in un barattolo da 3 litri. Ad esempio pomodori, peperoni, zucchine e persino zucca. In genere puoi preparare un mix di tutte queste verdure. Risulterà molto gustoso!
A PROPOSITO
I cetrioli sottaceto differiscono dai cetrioli sottaceto in quanto l’aceto viene aggiunto al liquido con cui vengono versati. Se c’è solo sale, zucchero e spezie, il liquido si chiama salamoia e i cetrioli si chiamano sottaceti. Ma non appena l’aceto viene aggiunto alla salamoia, diventa una marinata e le verdure, di conseguenza, vengono marinate.
